Archiv. Capitolino, cred. I, vol. xxxvir, p

jurisprudence et à affirmer les droits du tribunal consulaire; les articles concernant l'organisation corporative semblent intercalés au hasard parmi les autres, comme ne présentant qu'un intérêt secondaire. Les droits des consuls étaient fort étendus; non seulement les associés étaient justiciables de leur tribunal, mais aussi tous les Romains qui avaient maille à partir avec les bouchers et, dans bien des cas, la sentence des consuls était sans appel. Ces statuts contiennent aussi des dispositions très sages et que l'on rencontre rarement dans les statuts romains, relativement à l'hygiène publique; il était défendu de vendre des viandes avariées, des bêles mortes; une manière d'inspection était organisée. Statuts de 1537. Ou s'apcrçut bien vite des lacunes laissées dans les statuts ; des discussions éclatèrent et même des désordres auxquels on chercha à parer en complétant la réglementation, le 14 juin 1523 d'abord, puis, d'une façon plus étendue, le 30 janvier 1537. On comparera, chemin faisant, les anciennes dispositions et les nouvelles qui en sont le complément, montrant ainsi les modifications introduites par le progrès des idées.

La corporation des bouchers était puissante par la force même des choses; les bergers, les éleveurs de bestiaux, les agriculteurs de la campagne romaine dépendaient d'elle en quelque sorte et elle leur imposait de dures conditions; d'autre part, elle comprenait, à l'origine, les corroyeurs et les marchands de comestibles. (Art. lxv.)

Le principal marché des bouchers fut longtemps situé, comme au temps de l'ancienne Rome, entre le Palatin et le fleuve, dans cette partie basse de la ville nommée le Vélabre; il portait le nom de Campo ou Foro Boario qu'il conserva longtemps'. Ce n'était pas le seul; il existait des macelleries au mont Ceho, par exemple, ainsi qu'au mont Esquilino et ailleurs. Alexandre VII voulut centraliser la vente et l'abatage des bêtes de boucheries à la place Termini que les statuts désignent indifféremment sous le nom de Campo Tarchino ou Campo Tarquinio et qui se trouvait située dans le voisinage de l'antique Torre dei Conti'. Cependant, d'après les statuts, il semble que les deux boucheries existèrent simultanément, au moins quelque temps ^