Ordonnance du 5 août 1735. (Ibid., t

7. Tarif du porc et du poisson salés et du fromage, édit du 10 mars 1595 ; des brebis, édit du 29 juillet 1595 (Collection Casanatense, t. 3); ordonnances de Clément VIII, du 12 avril 1593, et de Paul V, en date du 23 mars 1611 et du 7 mars 1616. (Voyez Ms. délia Madonna.)

CORPORATION DES CHARCUTIERS

question dans leurs assemblées'. En 1743, profitant de ce que l'état de trouble où l'invasion des troupes espagnoles avait jeté l'Italie rendait les communications avec le royaume de Naples fort difficiles, les cbarcutiers avaient entrepris de hausser considérablement leurs prix; mais le Saint-Siège intervint et les obligea, bon gré mal gré, à vendre aux mêmes cours exactement que par le passé-. Au reste, leur commerce fut l'objet de nombreuses prescriptions, car tous ceux qui l'exerçaient ne se montraient pas d'une probité également scrupuleuse'^

Les charcutiers se réunissaient principalement sur les quais Ripa et Ripetta, Marchés, et à la place Banco, dans le quartier de la Regola. (Art. lvii des statuts.) Dans la Rome antique, le marché aux pourceaux, le Forum Suarium, se trouvait au pied du Quirinal, à l'emplacement qu'occupèrent longtemps les jardiniers de la famille Colonna*; ce marché existait-il encore au moyen âge? On l'a supposé, car une église voisine, Santa Croce de' Lucchesi, porta jadis le nom de San Niccolô de Porcis, ou in Porcilibi/s, ou de Portm^. Mais il se peut que cette dénomination soit due à ce fait que la famille Por/ia possédait, non loin de là, un palais®. Quoi qu'il en soit, à la fin du moyen âge, le marché avait certainement disparu.

Les charcutiers faisaient partie du groupe de corporations réuni dans l'église Église. Santa Maria dell' Orto où étaient déposées leurs archives, comme on l'a vu; ils contribuaient à l'entretien de l'hôpital qui lui était annexé ; ce fut même, grâce à leur générosité, que la construction put en être achevée en 1616 \

1. Ordonnance du 1!) mai 1604. (Collection Casanatense, t. 3.)