II. — Les anthopiiages

Des botanistes anglais viennent de fonder une ligue, dont les adhérents s’engagent à ne manger que des fleurs.

Les anthophages nous donnent, à dire vrai, de sérieuses raisons pour nous convaincre de l'excellence de leur régime. La meilleure peut-être est qu’on use, depuis longtemps, de fleurs comme aliments, presque, pourrait-on dire, sans s’en douter.

La confiserie utilise couramment les pétales de violettes et de fleurs d’oranger. Une salade ornée de capucines n’est pas un plat à dédaigner, pas plus que les beignets, que les bonnes ménagères confectionnent avec la fleur du robinier, c’est-àdire l’acacia. L’artichaut, le chou-fleur sont de consommation usuelle. Le chapeau , qui est la partie la plus appréciée du champignon, est la véritable fleur de ce cryptogame.

La figue est-elle autre chose que le réceptacle charnu des fleurs du figuier, de même que les câpres sont les boutons non épanouis du capparis

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spinosa, plante qui croît dans les régions méditerranéennes.

Le clou de girofle, que nous ne mangeons pas, mais qui sert de condiment, sinon d’aliment, estil autre chose qu’un bouton floral ? Et la salade de chrysanthèmes, si en honneur dans l’Extrême Oiient, n est-elle pas une salade de fleurs? Il y a, nous direz-vous, encore les fleurs... de rhétorique : ce sont à peu près les seules dont il serait excucable de se préserver.