DÉFENSES CHIMIQUES: CORPS AROMATIQUES, ETC

des composés plus ou moins analogues, composés que | Lepierre, que Weyl, que Babôs, que Behring, qu’Unna, ont signalés; il s’agit d’une propriété assez répandue qui justifie quelques hypothèses. C’est ainsi que dans l’enté- 1 rite muco-membraneuse, à mesure que les cellules de % la muqueuse disparaissent, la mucine plus d’une fois > augmente ; or, en possession de cette donnée, on comprend que la disparition de ces cellules n’entraîne pas la suppression de cette sécrétion, puisque ces cellules sont en quelque sorte remplacées par des infiniment petits également mucinogènes.

On découvre encore dans la cavité digestive des corps aromatiques, l’indol, le scatol, plus encore le phénol ; ces * corps se comportent à la façon de véritables antiseptiques ; ils constituent des défenses efficaces.

A côté de ces produits, il en est d’autres qui dérivent aussi de la vie des parasites. — Quand une culture cesse de fructifier, cet arrêt dérive au moins de deux facteurs, de l’apparition de matières dites empêchantes et de la suppression des aliments ou de leur insuffisance. Les travaux de Perdrix ont prouvé que ces matières empêchantes ne sont autres, pour une part, que des composés ammoniacaux; les recherches du professeur Bouchard ont mis en lumière l’intluence de protéines précipitables par la chaleur. Or, dans le canal alimentaire, il est aisé de déceler et ces composés et ces protéines ; les microbes en évoluant fabriquent, comme toute économie vivante, comme l’homme, des déchets nuisibles générateurs d’accidents, si on ne supprime pas ces produits ; fermez les uretères, et vous verrez des troubles qui mettront en évidence le bien fondé de ccs affirmations.

Assurément, dans les tissus, les provisions alimentaires sont renouvelées, ne s’épuisent pas, comme dans un