GLYCÉMIE, ÉLÉMENTS MINÉRAUX : DÉFENSE ORGANIQUE. 31 I

quand cc corps devient acide oxalique, acide lactique.

Toutes ces conditions influencent et l 'hyperthermie et l’hypothermie ; elles font fléchir la résistance ; il importe de protéger l’économie contre ces variations. Aussi, en dehors des aliments, en dehors des fonctions digestives, des contractions musculaires, divers organes tels que le foie se préoccupent activement du maintien de la température normale. C’est à ce résultat que travaille, en elTet, la glande hépatique en distribuant le glycose, quelque peu la graisse, eu se guidant sur les besoins des tissus ; elle livre en même temps des principes plastiques, respiratoires, précieux entre tous.

Si le sucre est utile, un excès devient nuisible; il convient à tout prix d’éviter l’hyperglycémie, tandis que la glycémie est indispensable. Le pancréas, qui veille sur la perfection des opérations digestives, qui à lui seul peut transformer les aliments de manière à les rendre propres à réparer des cellules, à leur conférer l’énergie, à les défendre contre l'usure, cc pancréas se préoccupe aussi des proportions de cette glycémie.

Certains éléments, les éléments minéraux, lofer, jouent dans la résistance de l’organisme un rôle qui apparaît chaque jour plus considérable. Voilà pourquoi deux viscères, la rate et le foie, ont mission d’emmagasiner les composés ferriques pour les fixer sur les hématies, sur les tissus qui les réclament ; ces deux viscères contribuent de cette façon à maintenir normale la composition du sang, d’autant plus que des albumines du plasma existent dans la boue splénique : l’importance de ce maintien ne saurait échapper à personne.

L économie se trouve donc armée pour se défendre contre les atteintes portées à la régularité de sa nutrition, de ses échanges, à sa richesse en sucre, en graisse, en