PETITS MENUS DE MAI

DÉJEUNERS

Concombres, Cervelas, Kilkis Salade de tomates Omelelte aux fines herbes Sauté d’agneau au currie Asperges de Vineuil au beurre fondu Flan aux cerises Saucisson de Lyon, Artlichauts vinaigrette Thon mariné, olives noires Merlan frit Colbert Poulet sauté aux morilles Petits pois à la française Fruits rafraîchis au kirsch

(MAIGRE

Saumon fumé, Radis Concombres, Cèpes marinés Œufs brouillés aux crevettes

Langouste grillée Maître-d’hôtel Haricots verts à la crème Tartelettes aux fraises

Filets d’anchois aux œufs durs, Crevettes

Saucisson d'Arles, Fèves à la croque-au-sel

Raie au beurre noir Côtelettes de mouton Champvallon Salade de légumes Cerises flambées au kirsch

DINERS

Petite marmite Daurade au plat à l’échalote Canelon aux navets Salade Carottes à la Vichy Soufflé aux fraises

Coulis de tomales au tapioca Filets de lotte ravigote Selle d'agneau aux laitues Salade Asperges sauce hollandaise Fraises à la crème

(MAIGRE

Crème de poireaux Croquettes d’œufs sauce tomate Cabillaud rôti Salade Soufflé aux épinards Pêches Bourdaloue

Consommé printanier Langouste au gratin Contrefilet garni dr tomates farcies ‘ Salade Chou-fleur sauté au beurre Ile flottante

(VÉGÉTARIEN) (VÉGÉTARIEN) Tomates, Salade de pommes Potage crème d’avoine de terre, Radis, Concombres Fritot de tomates Œufs en cocotte à l’estragon Subrics d’épinards? Macaroni aux champignons Salade Haricots blancs au beurre Chou-marin au beurre fondu Pudding de riz Compote de fruits