PETITS MENUS DE JUIN

DÉJEUNERS

Melon glacé Artichauls poivrade Andouille, Kilkis

Omelette aux courgelles Côlelette de mouton grillée Gralin de pommes à la dauphinoise Pêches rafraîchies aux framboises Concombres, Radis roses Jambonneau Mortadelle, Sardines à l'huile Rouget grillé sur duxelles Escalope de veau au paprika Epinards en feuilles au beurre Fraises à la Condé

(MAIGRE

Filets de harengs, Olives Cèpes marinés Creveltes roses

Œuÿs brouillés aux tomates Daurade grillée beurre d’anchois

Asperges sauce Hollandaise Croûle aux cerises

Melon glacé Thon mariné Saucisson de Lyon Quenelles de merlan au vin blanc Entrecôte à la bordelaise Pommes Pont-Neuf

Fruits rafraîchis au kirsch

et marasquin

DINERS

Consommé au vermicelle Barbue sauce hollandaise Poulet en casserole à la paysanne Salade de laitues Petits pois à la française Soujflé aux fruits

Saint-Germain Truite de rivière au bleu Pigeon rôti Salade de romaine Haricots verts à la crème Glace aux fraises

(MAIGRE

Parmentier aux croûtons Mayonnaise de langouste Pain de carottes à la crème Salade de cresson alénoës Gratin de courgettes et de tomates Cerises flambées au kirsch

Soupe normande Filets de merlans à la provençale Pintade en casserole Salade de laitues Concombres gratinés au parmesan Choux à la crème Chantilly

(VÉGÉTARIEN) (VÉGÉTARIEN) Salade d’épinards Potage santé Cœur de poireaux à la grecque Œuÿs mollets glacés Concombres, Olives vertes à la tomate Œujs en cocotte à l’estragon Soufflé au fromage Macaroni au gratin Salade de haricots verts Haricots panachés au beurre | Courgeltes aux fines herbes Fraises à la crème Compote d’abricots