CLASSIFICATION DES GRANDS VINS DU MÉDOC
1078 crus.
| Château Lafite . . . . . . commune de Pauillac. : — Margaux. . . . . — Margaux.
= | Latour rt — Pauillac.
— Haut-Brion. . . . - Pessac(Graves) 2me8 Crus.
Mouton-Rotschild. . . . . commune de Pauillac. RaUZzAan SLA En. —- Margaux.
Rauzan-Gassies. , . . . . — Margaux Léoville-Lascases . . . . . —— St-Julien.
| Léoville-Poyferré . . . — St-Julien.
Léoville-Bartou. . … — St-Julien.
Durfort-Vivens + + . —— Margaux.
| Lascombes.. Re — Margaux.
à Gruaud-Larose Sarget . . . — St-Julien, Gruaud-Larose . . . . — St-Julien. Brane-Cantenac. . . . . — Cantenac.
Pichon-Longueville . . . . -— Pauillac.
Pichon-Longueville Salande —— Pauillac.
Ducru-Beaucaillou. . . . . — St-Julien.
Cos-d'Estournel. . . . . . St-Estèphe.
MOD ÉTOSC RES E nimes à + — St-Estèphe.
gmes crus Kirwan . . . , , . , .« , commune de Cantenac. RSS AE an sp on pe — Cantenac.
L'EAU CCR ER EE —— St-Julien.
MIPASO Nes mers « Me a — St-Julien.
#*GISCOUrS . . SEE —— Labarde.
Malescot St- Exupers re = Margaux.
Cantenac-Brown . . . . . — Cantenac.
Palmer ET Rte — Cantenac.
HA DAgUNe ES —— Ludon.
Desmirail ee eee —- Margaux.
Calon-Ségur 5. — St-Estèphe.
*Ferrière. . ; — Margaux.
Marquis d’ Alesme-Becker. . — Margaux.
Ames. crus St-Pierre-Sevestre, . , . . commune de St-Julien. St-Pierre-Bontemps . . . . = St-Julien.
Duluc Branaire-Ducru. . . — St-Julien.
MAlbotd'AUX: 5%, 0. 2 —. St-Julien.
DubartMilon- 1: — Pauillac.
Poujet 1e = Cantenac.
La Tour Carnet. LE RC — St-Laurent.
ete ROGRBCARTEN pr È St-Estèphe.
BeycHevele Eee — St-Julien.
Le PrÉCUrTÉ- 2 LR — Cantenac.
Marquis de Terme. . rite = Margaux.
5nes crus *Pontet-Canet . . . . . . commune de Pauillac. Batailley. . . SE ne — Pauillac.
Grand-Puy Lacoste se = Pauillac.
Grand-Puy Ducasse . . . . — Pauillac. | LYACREPASES EE Re = Pauillac.
Lynch Moussas . . ... . . — Pauillac.
Dauzac .. rs — Labarde.
Mouton d’ Armailhacq es < Pauillac. ; Le Tértre MERE nr — Arsac. :
Haut-Bagdèse ur er. = Pauillac.
Pédesclauri. sn. —. Pauillac.
Belgrave, nr 2e 2, — St-Laurent.
CaAMENSAC 2 Re, — St-Laurent,
OCTOBRE : LE MOIS BACHIQUE 241 Cos-Labory, . . . . . , , commune de St-Estèphe, Crene MION En, à — Pauillac, AOQIZELIBALES. TRE. ne — Pauillac.
#Cantemerle + .. , . + . — Macau.
Nora. — Les crus marqués d’un astérisque sont ceux dont la mise
en bouteille du château n’est jamais accordée,
On fait dans la région des Graves de très beaux vins rouges qui,s’ils ne figurent pas dans la classification officielle des grands vins, sont très prisés par les gourmets. Parmi ces vins nous citerons les suivants : Ch. Haut-Baïilly, Ch. Pape- Clément, la Mission Haut-Brion, Ch. Carbonnieux, Domaine de Chevalier, Latour Haut-Brion, Ch. Brow Léognan.
Dans le Saint-Emilionnais nous citerons, comme premier grand cru, le Château Ausone, puis parmi les premiers crus : Ch. Belair Marignan, Ch. Magdelaine, Ch. Beauséjour, Ch. Canons St-Emilion, Ch. Fouplegade, clos Fourtet, Ch. Pavie, domaine de Pavie, cru le Cadet, Cadet Pineau, Bon, Ch. Contes. Ch. Bellevue, Le Prieuré,
Dans les Graves de St-Emilion : Ch. Cheval Blanc, Ch, Figeac.
Nous citerons aussi, vins excellents qui possèdent tous les caractères du vin de St-Emilion, mais sont plus souples, et deviennent plus vite prêts à être consommés, les vins de Pomerol dont les premiers crus sont : Ch. Petrus, Ch, Vieux Certan, l'Evangile, Ch. la Conseïllante, Ch, Certan, Ch. Trotanoy, etc.
Les vins blancs du Sauternais, région située sur la rive gauche de la Garonne et sur les rives du Ciron, et qui comprend les communes de Bommes, Fargues, Barsac, Preignac et Sauternes, sont considérés comme les premiers du monde, en leur genre, Ils sont d’une belle couleur d’or,
Ils sont charnus, bouquetés et pleins de douceur, bien qu'ils possèdent une richesse alcoolique très grande.
Le grand premier cru des vins du Sauternais est le Château-Yquem, un des plus grands vins blancs de France.
Les premiers crus sont : Châteaux La Tour Blanche, Haut-Peyraguey, Lafaurie, Rayne-Vigneau, Suiduirant, Peyragney, Coutet, Climens, Guiraud, Rieussec, Ségalas- Rabaud, Rabaud-Promis.
Les deuxièmes crus sont : Château Myrat, Doisy d’Arche, Filhot, Broustet, Caillou, Suau, Malle, Romer, Lamothe, Raymond Lafoie, Lafon.
Il est encore, en Sauternais, une infinité d’autres très bons vins blancs.
Bourgogne. — L'histoire de la Bourgogne, pays qui, de tout temps, fut renommé pour l'excellence de ses vins, nous dit que ses ducs fameux étaient fiers d’être appelés les « Seigneurs des meilleurs vins ». Fierté bien légitime, car iln’est peut-être pas en France de vins rouges ou blancs meilleurs que ceux que font, avec dévotion, les maîtresvignerons des côtes de Dijon, de Nuits et de Beaune, région où se trouvent les « climats » les plus renommés dans le monde.
Les vins rouges de la Côte-d'Or sont les plus chauds, les plus charnus, les plus vineux de France.
En eux on trouve, dit le DT Lavalle dans sa description des vins de Bourgogne : =
« Exquise finesse dans le bouquet, saveur à la fois chaude et délicate se prolongeant quelques instants et laissant après elle une haleine douce et embaumée, couleur vermeille, limpidité parfaite, action bienfaisante sur les organes de la digestion, telles sont les hautes qualités qui font des vins de la Côte-d'Or les premiers du monde. »
Lu hi LEE Ad,
Let. …-
Mais, fait remarquer Ernest Verdier, dans ses Dissertations gastronomiques, il est bien entendu que cette description ne s’applique qu'aux grands vins exempts de tout mélange et de tout procédé, et non à ces innombrables mixtures pâteuses, outrageusement édulcorées et parfumées, que le public est trop accoutumé de boire sous le nom fallacieux de vin de Bourgogne.
Ces grandioses vins de Bourgogne ont été ainsi classés, en famille royale, par le Dr Gastaldy, gourmand célèbre, contemporain de Grimod de la Reynière.
LE ROI Le Chambertin
LA REINE La Romanée-Conti
LE RÉGENT Le clos de Vougeot
PRINCES DU SANG Romanée, Romanée Saint-Vincent, Clos-de-Tart, Musigny, La Tâche, Nuits-Echézeaux, Bonnes-Mares COUSIN GERMAIN DU CHAMBERTIN Le Richebourg
PORTE-DRAPEAU DE LA FAMILLE ROYALE DES VINS Le Corton
