LE FESTIN BACHIQUE

Pour des fins — morales, ou peut-être économiques ? — que nous ignorons, nos bons amis de l'Amérique du Nord ont établi le « dry » ou régime sec chez eux.

Ce régime sec (c’est-à-dire arrosé seulement de vins et d’alcools de contrebande), ils prétendent l’imposer à tous les pays latins d'Europe, pays où, depuis un millénaire au moins, se cultive la vigne, plante sacrée, et où se récolte cette merveilleuse « purée septembrale » qui donne à ceux qui la boivent force, esprit, joie et santé.

Souhaitons qu’une telle chose n’arrive jamais. En France, nous « savons boire ». Si les Anglo-Saxons d’outre-Océan avaient possédé cette précieuse qualité, jamais ils n'auraient banni le vin de leur table. S'ils l’ont fait, c’est qu'ils n’ont pas su voir quel abîme sépare le sage usage du vin et l’alcoolisme.

Non, espérons-le, jamais, jamais, en France, le « dry » ne régnera |

Aussi, en ce mois où le sang de nos vignes est dans les celliers, où, lentement, il va se bonifier, convient-il de rendre hommage à Bacchus, en lui dédiant un festin. De ce festin, voici le menu :