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d’une quantité excessive de blanc d'œuf peut provoquer dé l’albuminurie.

Existe-t-il donc des substances contenues dans les œufs, chimiquement, définies, capables de se comporter comme de véritables corps toxiques.

On a incriminé les nuücléines, la cholestérine, les albumines de l'œuf. |

Nucléines. — D'après Hall les œufs doivent être sans action sur l’excrétion urique ne contenant ni purines ni substances formant des purines.

Cette opinion n’est pas partagée par Hoig ét ses disciples, ils soutiennent en effet que l’ingestion d'œufs augmenterait l'acide urique.

Fauvel tranche la question par l’expérimentation directe sur l'homme. Un sujet est mis pendant plusieurs jours à un régime sans purines, puis il ajoute trois œufs à ce régime pendant quatre jours, il constate une diminution de 0 gr.02 pour les xantho-uréiqués et de 0 gr.02 poür l’acide urique ; avec ce nou- . Yeau régime il conclut « que les œufs n’ont aucune action sur l’excrétion de l’acide urique et des xan-

tho-uriques. »

Cholestérine. -= Chez les lithiasiques la teneur en cholestérine du sang est considérablément augmen tée il serait donc logique dé restreindre l'apport ali: mentaire de cette substance ; or l’expérimentation montre qu'après ingestion d’un œuflacholestérine est momentanément augmeëntée de cinq ceéntigrammes