Le modelage
Dans les cours généraux, le modelage marche de front avec le dessin. Les élèves modèlent d'après une série de moulages minutieusement gradués : des fragments simples d'ornements architecturaux, des rinceaux, des panneaux avec figure, etc. ; ils entremêlent ces exercices d'études d'après la flore et la faune, qu'ils appliquent à des petites compositions. Ils traduisent des hauts-reliefs en bas-reliefs et réciproquement, et s'appliquent au modelage d'après des dessins et des photographies.
Lorsqu'ils ont fait le choix d'une profession, ils étudient des sujets plus en rapport avec
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leur but et d'après les procédés en usage : les orfèvres-ciseleurs et les repousseurs modèlent, en cire, des bijoux et pièces d'orfèvrerie ou de petits objets gracieux, tels que carabes, papillons, fleurs, fruits, coquillages, etc.; les ferronniers, d'après des dessin de ferrailles, les sculpteurs d'après des modèles intéressants de toutes les époques classiques.