PHILOSOPHES DE L'EMPIRE
Say s’éloigna dès lors des affaires publiques : il fonda une manufacture et continua à se livrer aux travaux d’économie politique qui avaient pour lui tant d’attrait. U publia un Catéchisme d’économie politique, par demandes et par réponses, petit ouvrage qui est devenu indispensable à tous ceux qui veulent connaître les principes élémentaires de cette science; puis ses Lettres à Malthus, économiste anglais qui jouissait à cette époque d’une grande réputation et dont Say ne craignit pas de combattre les doctrines excentriques.
En 4822, le prince héréditaire de Danemark, se trouvant à Paris, vint prendre des leçons d’économie politique de Say, selon la méthode de son Catéchisme et de son Traité. Le gouvernement de Juillet, voulant faire profiter la jeunesse des talents de cet éminent philosophe, créa une chaire d'économie politique au Collège de France et M. Guizot la lui confia. Malheureusement le célèbre professeur ne devait pas jouir longtemps de ce privilège. En 4832, comme il sortait du Collège de France, il fut saisi par la maladie et emporté en quelques heures, à l’àge de soixante-cinq ans.