Gillot, Académie Royale de Belgique, 1900, p

5. Neuberg, |Biochemische Zeitschrift, 13, 1908, p. 305 et 29,

6. Bierry et V. Henri. C. R. de la Soc. de Biol., 14 mai 1910.

RNE PEU

Gaudechon (1), étudiant ensuite l’action des rayons U. V. sur le saccharose, constatent que les gaz qui prennenl naissance sont formés par le mélange des différents gaz qui se dégagent de solutions de glucose et de lévulose, exposées dans les mêmes conditions. D'après Pougne (2) la vitesse d'hydrolyse du saccharose par les acides est triplée lorsque l'inversion s'effectue en présence des rayons ultra-violets.

La preuve directe de l'existence d’une action hydrolysante des rayons ultra-violets ne se trouve pas dans ces travaux; elle ne se trouve pas non plus dans ceux de Güntz et Minguin (3) et de H. Euler et H. Ohlsen (4). On se heurte, en effet, à un certain nombre de difficultés techniques quand on veut démontrer la présence de produits de dédoublement de sucre de canne dans des solutions irradiées.Cette recherche est rendue délicate par la formation au sein de ces solutions de produits réducteurs et optiquement aclifs autres que le glucose et le lévulose. Dans de semblabies conditions, les renseignements qu'on pourrail tirer d’un examen polarimétrique ou d’un essai à la liqueur de Febhling seraient entachés d'erreurs.

Le sucre interverti en présence de saccharose peut être décelé par deux moyens : 1° l'isolement du lévulose à l’état de combinaison calcique par la mé-

1. D. Berthelot et H. Gaudechon, C. R. Acad. des Sciences, août 1910.

2. Pougne, Journ. de Pharmacie, 1910, p. 540. 3. Güntz et Minguin, C. R. Acad. Sciences, t. 152, p. 392, 1911. 4 Euler et Ohlsen, Journ. de Chim. Physiq., t. IX, 416, tgr1.

A — thode de Jungfleisch et Lefranc et 2e la préparation des hydrazones du glucose et du lévulose par le procédé Tanret, ces deux méthodes permettant de régénérer l’un ou les deux monoses constituant le sucre de canne en passant par des dérivés caractéristiques. :

Pratiquement, on ne peut utiliser le premier procédé qne pour des recherches où l’on se trouve en présence d’une quantité assez forte de sucre interverti par rapport au saccharose. Dans un certain nombre de cas, où cette condition se trouvait réalisée, ce procédé nous a donné de bons résultats. Il n’en a pas été de même quand, dans nos liquides d’expérience, il n’y avait qu'une faible hydrolyse. La tendance marquée des solutions de lévulosate de chaux à la sursaturation, la présence dans les liqueurs de différentes combinaisons calciques, modifiant les conditions de solubilité, nous ont empêché de déceler la formation de d-fructose, dans des expériences où l’application de la méthode de Tanret modifiée nous donnait des résultats positifs.

La méthode de C. Tanrel (1) consiste en une transformation des monoses en phényllhydrazones que l’on peut facilement isoler, puis décomposer pour en libérer les sucres générateurs. Dans l’application de ce procédé de recherches à nos liquides d'expérience, nous avons relrouvé cerlaines des difficultés, rencontrées avec l’emploi du lévulosate

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