LA POLICE DES GENS EN SERVICE
« Pour diminuer le luxe effréné, qui dévore cette capitale, et le nombre prodigieux de valets insolents et débauchés, qui, pour prix de leur oisiveté, vivent dans l'abondance, tandis que d'honnêtes citoyens n'ont pas de quoi se vêtir et trouvent à peine le temps de manger le pain qu'ils ont tant de peine à gagner, commencez par établir une police sévère pour les gens en service, dont la plupart affichent le même luxe que leurs maîtres, assez sots ou assez orgueilleux pour autoriser ce scandale.
« Que tous les maîtres qui n'auront point une livrée à faire porter à leurs domestiques soient tenus de les vêtir simplement d'un habit de drap ou de bouracan, le tout garni de boutons de métal blanc, sans aucuù autre ornement ni marque distinctive et qu'il leur soit absolument défendu de porter des chapeaux ronds, des redingotes à l'anglaise, et aucun bas de soie, noirs ou blancs, ou de cou-
1. L'organisation de l'approvisionnement de la capitale au moment de la Révolution est expliquée dans un ouvrage de cette collection, l'État de Paris en 1789, par H. Monin.
Voir les documents que nous avons produits sur la question du pain et du blé, dans notre tome II des Élections et Cahiers de Paris entre les murs, ch. xxi et xxii, et dans notre tome IV, sur les Élections et Cahiers de Paris hors les murs, ch. vi.
Nous ne pouvons analyser ici, mais nous devons signaler quelques brochures intéressantes, publiées à Paris, après la période électorale et avant les journées des 5 et 6 octobre 1789 :
Du PAi\ ou coup d^œil sur les moyens les plus sûrs et les plus prompts d'approvisionner Paris de grains et de farines, comme d'entretenir un rapport constant entre ses marchés et ceux qui y correspondent ordinairement, sans nuire aux travaux de la campagne; in-8° de 24 pages, Bibl. nat. Lb^s 7610;
A NOS SEIGNEURS LES États GÉNÉRAUX. Obscrvations sur les subsistanees générales et les moyens d'y pourvoir; in-S" de 20 pages, Bibl. nat. Lb^s 7331;
La Chasse aux monopoleurs sur le pain, suivie d'un moyen sûr pour empêcher la fraude dans la distribution qui se fait tous les jours chez les boulangers, et détails justes et précis du prix de la farine à la Halle; in-8° de 8 pages, Bihl. nat. Lb^s 7868.
leur. Que tout particulier qui soufifrirait que ses domestiques s'habillassent autrement soit cité devant le commissaire du quartier, et imposé à une forte amende au profit des pauvres de la campagne.
« Il est indécent de voir la plupart de ces fainéants, surtout ceux qui servent chez des filles, chez des acteurs et actrices, ou chez nos petits-maîtres, mieux vêtus que beaucoup d'honnêtes gens qu'ils font rougir par leur faste scandaleux, et venir effrontément se mêler dans les spectacles et les promenades avec la bonne compagnie qui se trompe à leur rnise^
