EAU

L'eau, composée de sept parties d'oxigène et d’une partie d'hydrogèue intimement som bind ensemble, est un liquide presqu’universellement répandu à la surface du globe, et se présente sous l'état solide (glace), liquide et gazeux. L'eau en se congelani, augmente de volume avec ne force extraordinaire et dégage et déplace d'énormes rochers. En passant à l'état gazeux par une chaleur de cent degrés du thermomètre, elle occupe: un espace 1698 fois plus grand qu'à l'état liquide. C’est à cette force d’expansion qu'est dûe la puissance de la vapeur utilisée dans l'industrie.

L'eau est la base de tous les aliments liquides et de bien des aliments solides. ans l’eau, la vie des plantes et des animaux ne saurait exister. L'eau contient souvent de l'air, des matières calcaires, des sels, des substances organiques, des gaz, etc., et sert de véhicules pour conduire les aliments aux plantes.

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