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fr.
(i) La liste des aliments consommés pour ces 10 vaches, en un an, pèche peut-être contre les lois de Talimentation rationnelle préconisée par les
Selon la méthode Heuzé, cette nourriture produirait environ 103,000 kilogr. de fumier d'étable. En ajoutant au prix de revient de la nourriture des vaches, les gages et la nourriture d'un vacher et d'une servante d'étable, les intérêts à 5 7o du capital vaches, plus 10 "/o pour la dépréciation, les malheurs ou accidents probables, nous aurons :
Gages d*un vacher et d^une servante fr. 2^-00
Nourriture : au prix de revient » iOO-OO
17, 640-00 5 «/o du capital vaches évalué à 4,000 francs ...» 200-00 5 «/o de dépréciation ou pourmalheurs possibles. . » 200-00
fr. 1,040-00 Nourriture des vaches » 3,472-16
Total . . fr. 4,512-16
Voilà ce qu'a coûté la nourriture et l'entretien de 10 vaches pendant l'année 1869. Ce chiffre nous démontre, qu'estimés au prix de revient la nourriture et l'entretien d'une vache pendant une bonne année coûte fr. 4S1-22 par an, soit fr. 1-lS par jour.
Calculons maintenant, les produits de ces 10 vaches.
Sur les 10 vaches une a été stérile et une autre a avorté.
meilleurs auteurs, mais à cela nous pouvons répondre que le fermier doit avant tout chercher à faire consommer par son bétail les plantes alimentaires qui veulent bien croître sur ses terres. Nous savons fort bien que la nourriture quotidienne d^une vache doit contenir des matières grasses, azotées et respiratoires en poids égal à celui contenu dans 15 kilogr. de foin sec. Chez nous, cela n^est p as possible, d^abord parce que la grandeur de nos prairies n'est pas eh rapport avec le nombra de nos tètes de gros bétail, et ensuite parce qu'il nous est impossible de composer une ration quotidienne équivalant à 13 kilogr. de foin sec, sans être tenu d'acheter, au prix du marché, de grandes quantités de son, de farine etc., etc. Dans ce dernier cas, l'entretien du bétail devrait nécessairement ruiner le fermier, car en suivant à la lettre les lois de la nutrition rationnelle, on ne pourrait nourrir une vache à lait avec moins de 600 francs par an. Les produits obtenus seraient augmentés certainement, mais pas assez pour couvrir cet énorme surcroît de dépenses.
Les pertes en résultant, ont été comprises au chiffre des dépréciations. II reste donc 8 vaches ayant donné :
21.000 litres de lait. — Le barattage a donné 880 kilog. de beurre vendu
a fr. 2-50 en moyenne^ soit 2,200 francs.
2^,000 litres de petit lait à 5 centimes, soit 720 «
8 veaux valant 25 francs 200 •
Total. 3,120 francs
En retranchant les recettes des dépenses il restera un déficit de fr. 1392-16 soit pour le prix de revient du fumier 12 francs les 1,000 kilogr. et fr. 3-90 les 1,000 litres purin. C'est là le prix de revient de 103,000 kilogr. de fumier et 40,000 litres de purin.
Nous allons examiner ce que le fermier aurait empoché s'il avait vendu sa récolte au lieu de la faire consommer dans retable :
Trèfles
Foin.
Paille
Carottes.
Seigle
Navets
Betteraves
Farine de lin
Pommes de terre
En retranchant de là 10 7» pour prix de vente, etc., etc.
II restera fr. 4702-50
En retranchant le prix de revient ...» 3472-14
II reste de bénéfice . . fr. 1330-36
Ici il y aurait donc fr. 1330-36 de bénéfice au lieu de fr. 1392-16 de déficit. Mais dans ce cas nous n'aurons pas produit de fumier, il reste à savoir si 103,000 kilogr. de fumier et 40,000 litres de purin produits à la ferme et revenant à fr. 1392-16, pourraient s'acheter (sous forme d'engrais salin) au prix de fr. 2722-32 (le prix de revient du fumier augmenté du bénéfice qu'aurait procuré la vente de tous les produits consommés dans l'étable).
30,000 kil.
fr,
U,SOO »
450 francs.
0,iO
5,675 francs.
Donnons d^abord l'analyse des produits consommés par le bétail :
Pttatu. Ml. ii%Ëk\t, Chili. âcMepbMfh. Silice, ftcide silfvr. ftnte.
Foîn .... 68.i
Paille. . . .12i).2
Carottes . . . iKi
Seigle . . . 21 (i
Navels . . .!92.2
Betteraves . . 6i 5
Farine de lin .19 5
Pommes de terre S6.0
iO
Trèfles . . .138.0
të.O
lOd.i
bi&.H
Il faut retrancher de ces totaux, les éléments contenus dans le lait produit et ceux assimilés par les veaux depuis leur conception jusqu'à leur naissance.
24,000 litres lait 40.8 16.8 4.8
Veaux 500 kil. .1^2^ 0^ 0^2
~42lir 17 1 50
Reste. .693 6 "bO TÎO "2571) ^ITB TÏTl "Tïïl "383:7
. En comptant ces éléments au prix du jour (lengrais complet étant à 28 francs) nous trouvons que le fumier et le purin produits par ces 10 vaches, valaient 2200 francs, y compris la valeur de Thumus, évalué à 1 franc les 1000 kil., ce qui est largement payé.
Cette valeur du fumier nous démontre que, grâce au bas prix des fourrages, le fermier aura fait des bénéfices sur le produit de ses vaches laitières, mais qu'il aurait fait fr. 522,52 de bénéfice en plus, s*il avait pu vendre tous les produits consommés dans Tétable.
Le prix du fumier de vache, calculé selon le prix de revient de la nourriture du bétail, montant à 12 francs les 1000 k., ce prix calculé selon la valeur marchande de la même nourriture, monterait donc à fr. 23,21 pour les 1000 k. de fumier et à fr. 7,54 pour les 1000 litres de purin.
Il nous reste à examiner les produits de Tengraissement du bétail.
Au 1'' janvier 1869 Tétable logeait 4 veaux de 6 mois.
Nous avons vu que pendant I année il est né encore 8 veaux. Le fermier en a vendu 4 à raison de 25 francs, soit 100 fr. portés en compte ci-dessus. II restait 4 jeunes veaux valant 100 francs ensemble et destinés à 1 élevage. Pendant Tannée, les 4 veaux de 1868 ayant atteint Tàge d'un an ou 15 mois, ont été vendus à raison de 1050 francs.
Voici le compte de cet élevage :
A rétable au Ij^ janvier i veaux de 6 mois, valant .... iOO francs.
i « nouveaux-nés 100 »
{(00 francs.
Nourriture des grands veaux pendant 6 mois 600 «
» des petits » » 400 »
i,50Ô francs.
Gages et nourriture d^une servante, la moitié, (cette «ervante soigne aussi les porcs) i65 »
1,665 francs.
Vendu i veaux d'un an à 15 mois 1,050 »
Reste dans Pécurie i veaux de 6 mois, valant 400 »
l,i50 francs.
Il a été produit pendant Tannée, 16,000 kilog. de fumier et 8,000 litres purin. Ce fumier a donc coûté 215 francs. Ce qui fera son prix de revient à fr. 11-25 les 1000 kilog. et le purin à fr. 4-50 les 1000 litres. Ce fumier étant trèspauvre en acide phosphorique lequel a du servir à la formation des os de Tanimal, ne vaudra que 300 francs. Il y aura donc encore de ce chef un bénéfice de 85 francs. Ici donc encore Télève du bétail aura donné des produits rémunérateurs(^). Pour ce qui regarde le prix du fumier de porc et de cheval nous arrivons à peu près à la moyenne obtenue à la ferme école de Gembloux. Fumier de cheval fr. 12-50 les 1000 kilog., fumier de porc 5 francs. Le cheval a produit 9,000 kilog. et les porcs 5,000.
En prenant la moyenne de tous ces prix nous arrivons au
(1) Pour autant que Ton compte la nourriture des animaux à son prix de revient et non pas à sa valeur marchande.
prix moyen de fr, 11-70 les 1000 kilog. et le purin à fr. 4-00 les 1000 litres.
Examinons maintenant les prix des produits exportés :
Lin teillé 7S0 kiloxr. à 2 francs.
ffr.
i,500 francs.
Pommes de terre 1 5,000 kilogr. à 8 cent. . i ,200 »
2,700 francs.
Ces produits reviennent à fr. 1 058-05 +fr. 349-20 = = fr. 1407-Î25.
II reste : fr. 1292-75 de bénéfice.
Le restant des produits a été consommé par les habitants de la ferme, lesquels sont au nombre de dix : le fermier et sa femme, quatre enfants, un domestique, un vacher et deux servantes.
En comptant que pour Fentretien de ce ménage il a fallu encore débourser 300 francs, il nous reste fr. 992-75 de bénéfice total, soit fr. 99-27 par hectare. C est là un résultat satisfaisant en présence surtout du bas prix de revient du fumier.
Nous allons voir maintenant ce qu'ont été pour la ferme les années 1870 et 1871 : Tune la plus sèche et lautre la plus humide du siècle.
