KILOGRAMME?. TOTAUX

650,000.000 cl. 650,000,000 kil.

Canne a sucre.'

Cuba (exportation)

Antilles anglaises, danoises,

Guyane

Java

Maurice

Brésil

Manille (exportation)

Colonies françaises

Uorto-Rico (exportation) . . .

Indes-Orientales (export.)..

Louisiane

Port-Natal..

Queensland

Iles Sandwich

Egypte (exportation)

Espagne

Pérou (exportation)

Siam (exportation)

Mexique

Penang (exportation)

Chine

ici. 1 551,500,000

Érable Amérique du Nord

Palmier Indes

30,000.000 ci. 30.000,000 100,000,000 ci. 100 000,000

SORGîTO Amériq. (IBniillions. de gallons).

2,331,500,000 ci. 2,331 ,500,000 kil.

Si l’on prend 100 comme expression de la production totale, voici quelle est l’imporlance des végétaux qui y concourent:

Canne 66.54

Betteraves 27,87

Palmiers 4.28

Érable 1.28

Sorgho (sirop).

Ainsi, la canne et la betterave réunies fournissent les 95 centièmes de la production totale.

Un des caractères dominants de notre temps, c’est la tendance qui porte de plus en plus l’agriculture et l’industrie à se spécialiser. La loi du bon marché veut qu’il en soit ainsi. Celte nécessité, imposée à l’industrie, s’accroît pour l’agriculture des exigences du climat et de la nature du sol, qui sont inflexibles.

Là où la canne réussit, on ne peut cultiver la betterave, et telle terre impropre à la betterave convient souvent à merveille au topinambour.

Quand on pense que les voies nouvelles de communication ouvertes à l’activité humaine mettent aux prises les pays les plus éloignés, il devient intéressant de connaître la puissance des moyens de production propres à chacun. Je voudrais tenter cette comparaison pour les plantes à sucre, en prenant successivement pour base les anciens procédés de culture et les nouveaux, c’est-à-dire la culture par le fumier de ferme et par les engrais chimiques.