EN 10 MINUTES

EN I HEUnE

LIPASE 3o&.

La loinprralure de 60" se inoiili-c lies lavorable an déhiil,. mais, à la longue, délrnil la diaslase.

L'inlluencc de la leiupéialure sur la lipase peut êlre mise cri: évidence en porlanl le sérum à dill'érenlcs températures et em le faisant ensuite agir sur la monobutyrine à 87".

SÉRUM CHAUFFÉ ACïIVn'É DIASÏASIQUE

Go"-Oao 0,7

(i5''-G6° Presque nulle.