Quoy qu'elle soit des courtes

4. Je m'y mets volontiers un peu après les autres, sur la forme d'Auguste.

5. Les anciens Grecs et Romains avoyent meilleure raison que nous, assignans à la nourriture, qui est une action principale de la vie, si autre extraordinaire occupation ne les en divertissoit, plusieurs heures et la meilleure partie de la

Montaigne. VII. 9

Ceux qui ont soing de moy ont bon marché de me desrober • ce qu'ils pensent m'estre nuisible : . car, en telles choses, je ne désire jamais ny ne trouve à dire ce que je ne vois pas; mais aussi, de celles qui se présentent, ils perdent leur temps de m'en prescher l'abstinence; si que, quand je veus jeusner, il me faut^ mettre à part des soupeurs et qu'on me présente justement autant qu'il est besoin pour une réglée collation : car, si je me mets à table, j'oublie ma resolution. Quand j'ordonne qu'on change d'aprest à quelque viande, mes gens sçavent que c'est à dire que mon appétit est alanguy et que je n'y toucheray point. En toutes celles qui le peuvent souffrir, je les ayme peu cuites, et les ayme fort mortifiées et jusques à l'altération de la senteur, en plusieurs. Il n'y a que la dureté qui généralement me fasche (de toute autre qualité, je suis aussi nonchalant et souffrant qu'homme que j'aye cogneu); si que, contre l'humeur commune , entre les poissons roesme il m' advient d'en trouver et de trop frais et de trop fermes. Ce n'est pas la faute de mes dents que j'ay eu tousjours bonnes jusques à l'excellence, et que l'aage ne commence de menasser qu'à cette heure. J'ay aprins dés l'enfance à les

nuict» mangeans et beuvans moins hastivement que nous qui passons en poste toutes noz actions, et estendans ce plaisir naturel à plus de loisir et d'usage, y entresemans divers offices de conversations utiles et aggreables.

I. Ceux qui doivent avoir soing de moy pourroyent à bon marché me desrober.