MARCHANDS AMBULANTS

lants de Paris à cette époque ; on vendait de tout dans les rues ; du matin jusqu'au soir ce n'était qu'un long défilé ; nous en avons cité quelques-uns, il y en a bien d'autres: marchands de poires de Dagobert, de pommes de Carpendu (I), de pruneaux de Tours, d'oranges de Portugal (2), et d'Italie, crieurs de sauce verte (3), vinaigriers poussant leurs brouettes (4), regrattiers ou vendeurs de rogatons, etc., etc. Chacun d'eux avait son cri particulier ; quelques-uns même très grivois, comme celui des ramoneurs :

Ramonez vos cheminées, Jeunes dames, du haut en bas !

Faites-moi gagner ma journée, A bien housser : je m'y esbas ! (5).

Les marchands d'artichauts, de cidre, de camomille et plusieurs autres, en disaient de plus fortes encore que nous ne pourrions citer ici et que cependant l'on criait à tue-tête dans les rues de Paris (6).

Au milieu de tous ces types singuliers, les carrosses, les ffacres, les lourds chariots, les chaises, les vinaigrettes se frayaient difficilement un passage.

Dans la rue de la Barillerie (7), où nous entrons maintenant, la foule est toujours considérable : remarquons, parmi tous ces gens qui encombrent la rue : les crocheteurs autrement dit les porte-faix, si nombreux à cette époque, dont l'insolence est proverbiale et dont la turbulence l'ait le souci constant de la police, les laquais (8), qui vont

(1) Le véritable nom de ces pommes est court-pendu.

(2) Les oranges de Portugal ou de Chine ne sont autres que nos mandarines; c'était alors un luxe recherché.

(3) La sauce verte, dont la vogue avait été si grande au Moyen Age, n'était plus employée que par le peuple; elle était faite de pain blanc bouilli dansdu vinaigre, le tout accompagné d'épices.

(4) Voir plus haut, note de la page 354.

(ô) Ces équivoques sur le métier des ramoneurs sont couttautes à cette époque, les Ballets de Cour du règne de Louis XIII en sont remplis ; housser veut dire bala^yer avec un houssoir, halai à long manche qu'on appelle' aujourd'hui vulgairement une tête de loup.

(6) Pour tous les cris de Paris, voir à la tin du Paris rulœulc et ourlcuquc., p. 297, les Crix de Paris et VICTOR FoURXEL, Les rues du rievx Paris. Didot, 1871), p. HOS et suiv.

(7) Portion méridionale du boulevard du Palais.

(8) Leur nombre était considérable à cette époque ; la plupart n'ayant que très peu de besogne chez leurs maîtres, passaient la plus grande partie de la journée à