OP 2 UT 6 SCAN IE AU IS PIRE GRAPHIQUE VI
La courbe IT traduit la marche de prolifération de la levure en milieu de Mayer dont l’azote s’y trouve sous forme uréique (quantité isomolécu-
laire de N.).
La courbe I traduit le même phénomène quand il se passe en présence de facteur accessoire.
Il est difficile, en voyant ce graphique, de ne pas avoir présents à l'esprit les faits suivants, relatés .par Schaeflier la farine de coton employée telle quelle pour la nourriture des animaux est déficiente, ne pouvant assurer leur développement ; tandis que complétée par quelqu'autre végétal en quantité fort minime, celle-ci devient du coup parfaitement ullisable.
La solution de Mayer-urée ne nous a-t-elle pas fourni un ierme intermédiaire au sujet de la multiplication des levures ? N'a-t-elle pas amplifié un phénomène constaté auparavant quand nous avions comparé les vitesses de prolifération si différentes acquises par ces mêmes êtres, suivant le genre de substratum (hquide de Mayer normal et bouillon de touraillon) où ils vivaient. Les causes chez ces derniers ne sont pas exactement de même nature que celles ayant agi sur le ral, c'est entendu ; mais, s'il n’est pas impossible que préci-
sément deux causes différentes soient susceptibles de produire
des effels analogues — nous en avons maintes preuves en biologie — sachant que la formalion de tissus nouveaux,
aussi bien chez le vertébré que chez la levure, se trouve favorablement influencée par l'apport que l’on sait, on est tenté d'envisager, au premier abord, une similitude dans le mécanisme intime, profond, de la synthèse cellulaire, puisqu'il y a une telle identité quant à la façon dont les éléments atteints réagissent !
Action de facteur accessoire de la croissance sur des saccharomyces
en mauvais état de résistance physiologique
Il avait été employé comme semence jusqu'alors, pour chaque expérience, des cellules ayant proliféré auparavant en milieu organique ; les premières généralions issues de celles-c1 en avaient hérité un certain état physiologique grâce auquel les dégénérescences dont nous venons de parler ne s'en trouvaient être que plus voilées.
Si, au contraire, partant d'une culture faite en bouillon de touraillon, nous décidions d’ensemencer successivement une demi-douzaine de tubes emplis de liquide de Mayer identique, et à intervalles aussi rapprochés que possible (chaque réensemencement d'un tube au suivant se fit dès que deux ou trois cellules apparurent dans le champ du microscope), on ne tarde pas à voir une sorte de dégénérescence s'accentuant ; diminuant avec chaque tube et la vitesse de prolifération ei la production d'alcool dans l'unité de temps.
Ayant persislé, nous avons vu notre levure, après avoir atteint un certain maximum de décrépitude, remonter lant soil peu la pente. Réhabilitation néanmoins passagère, puisque falalement les levures, comme les monocellulaires en vénéral, finissent par dégénérer sans espoir de rémission quand on les cultive lrop longtemps sur le même milieu minéral.
) ACTEURS AGCCESSSOIRES DE LA CROISSANCE GA LES FACTEURS ACCESSSOIRES DE 1
Arrèlons-nous quelques instants au graphique PP lant ce phénomène (page 69) el essayons, à l'aide * ( res | sances acquises antérieurement, de voir au Uavers Dee 4 courbe en V quelques points communs, quelques analogie
sn à
