ACTION DES EXTRAITS DE LEVURE SUR LES CHAMPIGNONS INFÉRIEURS

L’eau de levure, qui favorise la culture des levures, stimule également celle des champignons inférieurs. C’est ainsi que RAULIN, après avoir établi la formule de la combinaison optima de sels minéraux chimiquement purs pour la culture de l’Aspergillus niger,

montre que l’addition d’eau de levure favorise un développement abondant du mycélium.

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WiLLAmMAn cherche à cultiver le Sclerotinia cinerea (SCHRÔTER) dans un milieu artificiel composé d’une solution de sels purs, de saccharose et d’un nitrate. [Il n’obtient aucun résultat, même en ajoutant de l’asparagine et aussi un acide aminé. Au contraire 1l obtient une culture, s’il ajoute de l’extrait de levure.

Lumière constate, en 1921, que l’addition de levure carbonisée à un mélange de solutions de tartrate d'ammoniaque et de glycérine, favorise beaucoup la culture de l’Aspergillus niger (Contra Wipiers v. supra). Le chauffage à 1300 ne modifie en rien le pouvoir excitant la croissance des champignons que possède l’extrait de levure.