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FERMENTATION ALCOOLIQUE

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FERMENTATION LACTIQUE

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(13) Berthelot, Sur la fermentation alcoolique. Ann. de chim. et de phys., [3| L. 1857, p. 322.

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^5) Reinke et Berthold. Die Zersetzung der Kartotfel durch Pilze. Berlin, 1879. 6) A. Prazmowski. Ueber die Identitœt des Bacillus amylobacter mit dem Buttersœu-

referment. Bot. Zeit., XXXVI, 1879, p. 409.

(7) A. Prazmowski. Untersuchungen ûber die Entwickelungsgeschichte und Ferment-

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(8) Pasteur. Etudes sur la bière. Paris, 1876, p. 282. - ^ t

(9) Bert. Influence de l'air comprimé sur les fermentations. Comptes rendus, LXXX,

(10) A. Fitz. Ueber Spaltpilzgœhrungen. Ber. d. d. ch. Gesellsch., XV, 1882, p. 870.

(11) Van Tieghem. Sur le Bacillus amylobacter et son rôle dans la putréfaction des tissus végétaux. Bull, de la Soc. bot. de France, XXIV, 1877, p. 119.

1887?p'''Sr' Traduction française de Henrijean. Bruxelles,

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