Les fermentations
Texte issu de la numérisation d’un exemplaire ancien, non relu : quelques coquilles sont possibles. Mots reconnus : 94 %.
De quoi ça parle
La vie des gens : la mine, l'usine, la province, l'argent, l'ambition, la chute. 5 h 00 (20 quarts d'heure) de lecture.
Premières lignes
Le mot fermentation qui dérive de fervere (bouillir) désignait à l'origine tous les phénomènes dans lesquels on voyait une masse liquide ou pâteuse se soulever, se boursoufler en dégageant des gaz sans cause apparente ou connue (1).…
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Chapitres
- HISTORIQUE - DÉFINITION15 min
- FERMENTS SOLUBLES15 min
- la décomposition de l'urée — Uréase15 min
- IG15 min
- CHAPITRE II30 min
- CHAPITRE III15 min
- CHAPITRE IV15 min
- RÉSULTATS15 min
- THÉORIE DES FERMENTATIONS DÉTERMINÉES PAR LES FERMENTS SOLUBLES15 min
- GG15 min
- NOTIONS GÉNÉRALES DE MORPHOLOGIE15 min
- S. Pastorianus Reess15 min
- S. eûGiguus Reess15 min
- CLASSIFICATION DES FERMENTATIONS15 min
- FERMENTATION ALCOOLIQUE30 min
- FERMENTATIONS PAR DÉDOUBLEMENT30 min
- Levûre du Képhir15 min
- CHAPITRE IV15 min
- I. — Fermentation butyrique30 min
- I. — Fermentation acétique30 min
- II. — Fermentation nitrique. — Nitrification15 min
- I. — INTRODUCTION15 min
- FERMENTS ORGANISÉS15 min
- FERMENTATION ALCOOLIQUE15 min
- FERMENTATION SULFHYDRIQUE15 min
- FERMENTATION ACÉTIQUE15 min
- FERMENTATION NITRIQUE15 min
- DES FERMENTATIONS PRODUITES PAR LES FERMENTS SOLUBLES15 min
- Chapitre II. — Fermentation alcoolique15 min
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Texte du domaine public. Source : archive.org (Domaine public ; numérisation mise à disposition par Internet Archive). Mise en forme, couverture et fichiers : liregratuitement.com. Temps de lecture calculé à 180 mots par minute.
