Rœser, Chimie Alimentaire, page

HA0e que dans l'intestin normal, les microbes rencontrés, sont ou aérobies ou anaérobies facultatifs et que la quantité d’anaérobies stricts est extrèmement petite. Tandis que c’est l'inverse lorsqu'il y à putréfaction anormale de l'intestin”. »

D'autre part, le professeur Roger écrit :

« Poussant plus loin que les enzymes, la décomposition des aliments azotés, les microbes protéolytes aboutissent à la production de corps aromatiques (indol, phénol, scatol; paracrésol d'ammoniaque) qui peut déterminer des lésions graves et notamment des {thromboses vasculaires, thromboses fermentatives de Hlava, enfin de gaz comme l'hydrogène sulfuré et le méthylmercaptan, et quelques gaz inodores comme l'acide carbonique et l'hydrogène *. »

Les poisons de l'intestin sont donc la cause de nombreux états pathologiques, ces poisons, nous l'avons vu, sont élaborés par des microbes protéolytes ; l'indication thérapeutique sera donc de s'opposer à l’envahissement de l'intestin par cette flore pathogène.

Comment y parvenir ?

1. George Herschell, M. D., Lond. — Soured milk and pure culture of Lactic, Acid Bacill in the Treatment of Disease. — London, Henry J. Glaisher, 57, Wigmore Street, W. 1908.