DU MÉCANISME DE LA SÉCRÉTION SALIVAIRE
Ainsi, une solution de quassia provo({uait chez le chien une profonde grimace de dégoût, et cependant la salive coulait moins qu'après la glycérine ou le sable. Inversement, par la vue, les acides provoquent le plus de salivation el le sable le moins de salivation.
Il n'y a donc pas de rapport direct entre les effets psychiques et les excitations sensitives directes. Gela se comprend, puisque les aliments, en dehors du goût agissant aussi mécaniquement (le sable par exemple), tandis que les effets psychiques sont basés surtout sur les sensations gustatives.
Néanmoins, d'après Zelheim ' (travail des glandes salivaires avant et après la résection du lingual et du glossopharvngien), quand il s'agit des aliments, les chiffres moyens obtenus indiquent que le travail glandulaire est le même à la suite de 1 introduction directe de l'aliment dans la bouche qu'à la suite de l'excitation visuelle. Seulement, la viscosité salivaireest moindre après l'action psychique, qu'après l'excitation directe.
Pour les substances non alimentaires, les résultats sont diamétralement opposés : l'excitation psychique donne une salive plus épaisse que L'introduction directe dans la bouche.
La faim et la satiété entrent aussi en ligne de compte. Ainsi la salive se dégage peu en état de satiété, même après les substances très appétissantes, tandis que, sur un chien affamé, l'eau elle-même provoque une forte salivation'-.
D'après Popelsky3, il faut tenir compte de la force d'excitation. « Un excitant acide fort provoque un puissant llux salivaire qui entraîne avec lui les particules albuminoïdes du protoplasme cellulaire. Les aliments secs : biscuits, poudre de viande, etc., tombant dans la bouche, attirent le liquide et dessèchent ainsi les terminaisons nerveuses de la muqueuse buccale. Or, la dessicatidn est leur
- 1. Thèse de Pvterxb., 1904.
2. Parmi les derniers travaux sur la question qui nous intéresse, citons le travail de Boldire/f : Die Yerdauung-s-organe. Zeitachrift fi, d. Entivitfilungslehre. Stuttgart, 1907.
