H. Wratch

plus puissant excitant. Le sable fin, par les mouvements de la langue, frotte sur la muqueuse buccale et, atteignant les terminaisons nerveuses, les excite ainsi; il faut y ajouter la dessication de ces dernières après humectage du sable. Une excitation grossière, mécanique, un gros caillou, ne produit aucune action salivaire, puisqu'il ne peut toucher les fines terminaisons nerveuses, défendues par la muqueuse. »

Donc, les excitants salivaires sont extrêmement complexes.

L'état de faim ou de satiété de l'organisme joue un certain rôle; le besoin de nourriture, la force del'excilant, ses propriétés physiques (sable ou pierres), sa composition chimique; les rapports de l'animal avec l'assimilabilité de l'aliment, c'est-à-dire l'état psychique, enfin tous les réflexes partis du dehors de la cavité buccale. Tous ces facteurs différents agissent sur la sécrétion salivaire.

Remarquons, en général, qu'il y a un rapport direct entre la qualité de l'aliment d'une part, la qualité et la quantité de salive sécrétée d'autre part. Cependant, sous l'influence decertains réflexes, l'excitation sexuelle par exemple, il y a un écoulement salivaire, qui n'est nullement adapté.