La mastication

Passant à l'examen des centres digestifs, commençons par l'ingestion des aliments et leurs transformations premières.

L'ingestion alimentaire consiste en : 1) la préhension, 2) la mastication, 3) la formation du bol alimentaire avec son renvoi sur le pharynx et 4) la déglutition.

De ces actes, le quatrième et le deuxième (du moins chez quelques animaux) sont réflexes. Le premier et le troisième sont spontanés. Ainsi chez le lapin décérébré, l'on peut produire la mastication réflexe si l'on introduit une feuille de choux entre ses incisives. Mais cet acte ne saurait aller plus loin, car cette nourriture mâchée reste dans la bouche ou tombe même au dehors. Mais si l'on pousse le bol ainsi mâché vers le pharynx, la déglutition se produit.

Les mouvements de la langue sont déterminés par les muscles propres de l'organe. Il y a trois sortes de fibres musculaires dans la langue : 1) longitudinales, allant de la pointe vers la racine de la langue; 2) transversales, et 3) perpendiculaires. En plus une partie des fibres est purement linguale et une autre s'insère à la mâchoire inférieure, à l'os hyoïde, au palais et à l'apophyse stvloïde.

Les muscles de la langue sont innervés par le nerf hypoglosse, mais les mouvements de soulèvement de l'os hyoïde sont dus au mylo-hyoïdien innervé par le trijumeau. Enfin le styloglosse contribuant au soulèvement de la racine linguale est innervé par le facial.

Fig. 4. — L'innervation de la mastication.

m mass., masséter; XII, hypoglosse ; nX/I, noyau de l'hypoglosse; nVm, la partie motrice du trijumeau; Sn, subst. nigra.

De cette façon les impulsions qui produisent les mouvements linguaux et l'acte masticateur en général, passent par trois nerfs : le trijumeau par le maxillaire inférieur, le facial et l'hypoglosse (fig. 4).

11 est bien entendu que l'acte masticateur se trouve sous le contrôle des sensations qui consistent en