DOSAGE PAR FERMENTATION

ballons récipients dont le col est fermé avec un bouchon traversé par un robinet mélallique enveloppé d'un manchon de caoutchouc, fermeture hydraulique; dans le premier ballon on inlroduit 2 grammes de levure de grains délayés dans 35 centimètres cubes d'eau distillée; le récipient est plongé dans un bain d'eau à 4<A on fait le vide avec la trompe et avec la pompe à mercure et dès que le vide est absolu, on ferme le robinet que l'on enveloppe du manchon plein d'eau, on compte le temps pendant lequel la levure sera maintenue à 4°'\ trois quarts d'heure, par exemple.

Dans le deuxième ballon, le premier étant séparé de la pompe à mercure, on introduit de la même manière 2 grammes de levure et 26 centimètres cubes d'eau distillée, on fait le vide à 4o° et, à l'aide d'un entonnoir fixé sur le robinet de la pompe, on fait pénétrer dix centimètres cubes d'une solution contenant 5 centigrammes de glycose pure (extraite du miel), on ferme le robinet du récipient, que l'on détache aussi de la pompe et qu'on laisse immergé à 4<)0.

Aa bout de ~ d'heure, on extrait le gaz produit

par la levure seule, on trouve icm ,8 d'acide carbonique. Au bout du même temps, on extrait