I. Tourteau

Le tourteau, provenant de graines non dépouillées de leur tégument, se présente sous forme d'une poudre jaune qui rappelle celle de la litharge. Il ne tache pas les doigts, par conséquent ce rendement en

BEURRE DE BOUANDJO 83

corps gras — si toutefois il en renferme — doit être excessivement faible.

Nous le soumettons à Tépuisement des véhicules appropriés et obtenons les résultats suivants :

1<> Trailement à Véther de pétrole, — La substance ne semble rien céder à ce dissolvant parce que la solution ne présente pas la moindre teinte colorée, même en opérant sur 50 grammes et en laissant fonctionner Fappareil à épuisement au delà de deux heures. Le produit évaporé fournit alors un résidu qui n'est que de 1.16 %.

Le point de fusion de ce corps gras est de 36">, son point de solidification de 330.

L'alcool à 90® le dissout à chaud et le laisse précipiter à froid sous forme de houppes soyeuses qui prennent des couleurs irisées très belles au microscope polarisant.

2*» Traitement à V alcool, — L'alcool à fi'oid dissout un peu de principe colorant. Quand l'épuisement se fait à chaud on remarque que la solution devient de plus en plus foncée. On distille l'excès d'alcool — après avoir laissé marcher l'opération pendant 2 à 3 heures — et l'on concentre les liqueurs. On obtint ainsi un résidu brun dont le poids =: 42.10 °/o. Cet extrait est soluble en partie dans l'eau : ce liquide contient du tannin, de la glucose et de la saccharose et d'autres matières qui n'ont pas été déterminées. La partie insoluble semble n'être autre chose qu'un mélange de résine et de phlobaphènes. Une expérience faite en vue d'y déceler des matières albuminoïdes n'a fourni qu'un résultat négatif.

Sur 28.24 «/o de matières insolubles, l'extrait de 42 gr. 10 renferme 13.86 °/o de principes solubles*

3° Recherche des produits azotés. — Nous incinérons une partie du résidu avec du sodium pour essayer de reproduire la réaction du bleu de Prusse : le précipité abondant que l'on obtient dans ce cas nous engage à faire un dosage d'ammoniaque à la chaux sodée. Cette opération nous conduit à représenter le poids des matières albuminoïdes parle nombre

4° Recherche de la matière amylacée. — Une autre partie de la poudre, 1 gramme, épuisée par l'éther de pétrole et l'alcool, est traitée par l'acide sulfurique étendu au bain-marie pendant six heures, en renouvelant l'eau au fur et à mesure des besoins. La liqueur, parfaitement limpide, donne alors avec le réactif de Bareswill une réduction cuivriquc qui correspond à 3.75 0/0 de matière amylacée.

5° Recherche des sels fixes, — On calcine une partie aliquote du résidu et l'on obtient 3.283 °/o de cendres entièrement blanches. Eu faisant la somme des divers nombres obtenus ci-dessus et retranchant de 100 on obtient, comme différence, la quantité de matière qui se rapporte à la cellulose et au ligneux. D'où il suit que la composition du tourteau d'^/lanblackia peut être représentée par :

8i GRAINES GRASSES NOUVELLES DES COLONIES FRANÇAISES

Extrait à l'éther de pétrole : corps jçras 1 .160 Vo

F » • •» A r I I ( tannin, g^lucosc, saccharose. 13.860

( résine et phlobaphènc 28.2i0

Matière albuminoïdc 15. 155

Matière amylacée 3.750

Sels fixes 3.283

Cellulose, ligneux et perles 34 . 552