HUILE DE HONG A Y OU DE PONGAM

Extraction au pétrole Corps gras 0. 580

Sucre 2.789

Extraction à lalcool. 24.340 { Gliadine 8.041

Matières indéterminées. . . . 13.510 Matières albuminoïdes sol. . 11. 543

Amidon soluble 2.707

Matières albuminoïdes insol. 14.050 Amidon 14.653

Incinération 1 . 896

Par différence, ligneux, cellulose et pertes 30.231

Extraction à Teau. . . . 14.350 ]

Ce tourteau, n'était sa légère amertume, constituerait un excellent aliment pour les bestiaux, riche en matières albuminoïdes et complet. Ce ne peut être, dans ces conditions, qu'un engrais de bonne valeur.

HUILE DE BUTEA FRONDOSA DE L'INDE (Pouratsan-virei en Tamoul)

(Voir MnstSe colonial de Marseille, vitrine Inde, n" 263, 366 et 266 bis.)

Historique et botanique. — Cette huile, semi-concrète, est fournie par un végétal très répandu dans Tlnde anglaise et dans nos possessions françaises de cette région : Butea frondosa Roxb. On le trouve depuis Ceylan jusqu'à THimalaya et au Birma, et atteignant, dans le nord-est, jusqu'à 3.000 mètres d'altitude, c'est-à-dire sur une étendue de territoire considérable et en assez grande abondance. Son congénère, le Butea superba Roxb., au contraire, qui en diffère surtout par sa condition de plante grimpante, se trouve dans les forêts de Concan, du Bengale, d'Orissa et de Birma.

C'est un arbre de moyenne grandeur, très commun sur les collines qui forment le premier plan de la chaîne des Gates. Les feuilles sont trifoliolées. Les fleurs, portées sur des inflorescences terminales, sont nombreuses, à calices couverts d'un duvet roux, à corolles rouges^ recouvertes d'un duvet argenté. Les gousses sont pédicellées, aplaties, cotonneuses; elles renferment une seule semence réniforme, presque orbiculaire, échancrée à l'ombilic. Les deux faces en sont différentes : l'une est légèrement bombée, l'autre est plate. Elles sont inégalement sillonnées de nervures.

Une autre espèce dont les graines sont quelquefois confondues avec celles de B, frondosa^ se rencontre dans la même région indienne, mais sur des points bien plus localisés, comme je l'ai dit, c'est Butea superba Roxb. Elle diffère du premier par une taille moins élevée, de laides jets sarmenteux, des fleurs plus grandes, mesurant 5 cent, de long,

HUILE DE BDTEA PRONDOSA 95

des çrappes de 40 à 50 cent. : les fleurs, d'une belle couleur rose, sont nuancées de rouge et de jaune ; le calice, recouvert d'un duvet presque noîr, a les dents obtuses; enfin, les graines de cette espèce sont un peu plus petites que celles de Tespèce précédente, bien que revêtant les mêmes formes. Ces deux espèces peuvent être considérées comme productrices du même corps gras ; il n'y a pas de différence appréciable entre les huiles extraites de ces deux sortes de graines. Les deux végétaux producteurs sont aussi ornementaux * qu'ils pourraient être utiles, mais jusqu'ici le corps gras des graines, [bien qu'étudié déjà sommairement par J. Lépine^, n'a reçu aucune application, parce qu'aucune indication d'utilisation n'a été donnée par cet auteur.

Description des graines, leur rendement en huile, sa nature CHIMIQUE et physique. — La gousse est pourvue d'une graine à spermoderme assez épais, de couleur rouge cuivre ou marron, très adhérent aux cotylédons. Ceux-ci sont très aplatis, peu épais et de couleur jaune pâle, et de même épaisseur à la périphérie qu'au centre : en sorte que là graine est très plate, à peine un peu atténuée, dans son épaisseur, sur les bords. Dans Butea frondosa^ la plus grande longueur de la graine mesure 34 à 36 mm. sur 24 à 25 de large et 2 mm. d'épaisseur (celle du

i. Ces deux espèces, surtout la dernière, sont du plus bel effet : Tune d'elles, B. frondosa, pourrait vraisemblablement être introduite dans notre région méditerranéenne. On sait, en outre, que ces végétaux reçoivent dans Tlnde divers emplois sur lesquels ce n*est pas le lieu d'insister ici. Je rappelle seulement : 1° que, des racines et des écorces, on lire des fibres dont on fait des cordages résistants; 2'» que, de l'écorce, on extrait, par incision, un suc rouge, se solidifiant à Tair et connu sous les noms commerciaux de Pulas Kino ou Butea KinOy très astringent et riche en tannin. Les natifs s'en servent dans le N.-O. de Tlnde, en solution pour précipiter l'indigo. Les Butea fournissent aussi une petite quantité des laques du commerce. Le bois, les feuilles et les fleurs servent aux cérémonies religieuses des Indous; les graines sont authelmintiques. Enfin, à Gugerat, les jours de fêle on fait avec les fruits de Trapa bispinosa Roxb. une teinture rouge que l'on mélange avec une couleur jaune tirée des fleurs de Butea f rond osa,

'2, Note sur quelques huiles peu connues du Sud de Tlnde {Journal de Pharmacie et de Chimie, III" série, t. IV^).

96 (IRAliNES ÛRASSBS ^OtVELLES DES COLONIES FRANÇAISES

B. splendens est un peu plus petite), le contour est réniforme, presque orbiculaîre, avec un ombilic échancré (tig. 16). L'épîsperme, toujours ridé et quelquefois pourvu de ner\Tires très saillantes et très réticulées, est lisse comme vernissé; l'embrvon, dans la graine sèche, a une saveur d'abord douce puis légèrement amère dans laquelle domine le goût de légumine crue. Le poids de ces graines, spermoderme compris, oscille entre 1 gramme et Igr. 20.

Si on fait une coupe dans l'embryon huileux on trouve des

FiG. 16. — BuTEA KuoNPosA Roxb.

A. Face bombée; B. Face plane (grandeur nalui«]lc).

cellules polygonale-s ' contenant des sphérules jaunâtres d'huile liquide, à grains d'aleurone pourvus de tout petits cristaux. Certaines des cellules de ce parenchyme se dilTérenrient des voisines par leur taille plus réduite; elles sont étroites et allongées et renferment des cristaux prismatiques d'oxalate de chaux, disposés en étais, comme nous l'avons vu dans le cotylédon gras de Ponijamia glabra (p. 88), D'autre part, on rencontre dans diverses cellules, mais assez discrètement dis.séminés, des cristaux tabulaires d'oxalate de chaux. Les sphérules d'huile se colorent en rouge groseille par la teinture d'iode : il n'y a pas trace d'amidon iiguré ni d'amidon soluble. D'après Lépine [loc. cit.), les graines renferment 16. t "/„

1. Ces cellules ne présentent pas dans leurs pni'uis de bandes d'épaississement réticulées, tomme nous eu avons Iroiivé ailleurs dans les praines (rrasses déjJi cludiées, mais cepciiilanl il y a une sculpture des parois <|ui se traduit par des |>o ne tua lions et des lignes régulières, sans rcticulation.

HUILE DE BUTEA FKONDOSA 97

d'une huile jaune, presque sans saveur, et ayant pour densité 0.917 à 15** et se solidifiant à 10**; par pression, elles en donnent 10.1 ®/o. Ces chiffres ne sont pas rigoureusement exacts*. Traitées au sulfure de carbone, ces graines m'ont donné 17 gr. 50 ®/o d'huile semi-concrète, en hiver, dans nos climats et dont la densité h 15»* est de gr. 923. Cette huile, au contact de Tacide sulfurique, forme des stries grises et détermine un échauffement de 35** 50 : une partie d'ammoniaque et 10 parties d'huile donnent un mélange blanc jaunâtre, ayant la consistance du miel et dont la température s'élève de 2** 5; avec l'acide sulfurique et une solution de bichromate de potasse, l'huile devient d'abord jaune fauve, puis passe au vert foncé ; avec la soude, elle forme un savon consistant jaune pâle. Le rendement en glycérine est de 6.62 **/<,.

Cette huile donne en outre les résultats suivants :

Point de solidification des acides gras de saponification. . . . 4."»'» 80 <»/o

» des acid. gras solid. de saponification. 58° 00

Rendement en stéarine de saponification 38 oO <*/o

» de distillation il')^ %

Point de solidification des acides gras de distillation 46*'

)) de la stéarine de distillation 58°

Il résulte de ces observations que cette huile pourrait être employée en stéarinerie, mais la proportion de 15 **/o en acides gras solides la ferait classer parmi les produits à faible rendement. Son emploi dépendrait donc du prix auquel cette huile pourrait être livrée au stéarineur, et il est à remarquer que la richesse de la graine en huile, 17.50 **/« par le sulfure de carbone étant très peu élevée, le traitement en serait peu rémunérateur. Il y aurait donc intérêt à ce que la pression des graines pût se faire sur place, dans l'Inde même, afin d'éviter une partie du fret assez élevé de cette colonie en France, entraîné par le transport de ces graines si peu riches. Il est a peine besoin d'ajouter que l'huile aurait encore une belle application dans la fabrication des savons, et en particulier des savons durs.

{. Ces dilTérencos tiennent peut-être au mélange dos graines des deux espèces de B. frondoxa et B, aplondens,

fifaine» grasses twucflles des colonies française*. 1

Voici Tanalyse du tourteau (traité au sulfure de carbone) telle qu'elle a été faite par M. le professeur Schlagdenhaulfen,

de Nancy :

Analyse du tourteait. — La composition du tourteau peut être exprimée de la manière suivante :

Corps jçra» huileux . 170

Saccharose 10.050

Glucose 1.250

Amidon 3 . 225

Matière gommcusc et colorante 2.678

Matières albuminoïdes 38 . 1 86

Sels fixes 5.966

Matières indéterminées 2.684

Cellulose, ligneux et pertes 35 . 791

Elle a été établie en épuisant la matière par Téther de pétrole, Talcool, l'eau et Teau aiguisée d'acide sulfurique.

Élher de pétrole, — Nous faisons fonctionner notre appareil k déplacement pendant deux heures. Au bout de ce temps, nous en retirons un liquide presque incolore qui, après évapora tion, ne fournit que 0.170 *»/o d'un corps gras huileux, quantité très faible mais qui prouve que l'épuisement industriel n'avait pas été complet.

Alcool, — Quand on évapore le liquide qui provient de l'épuisement par l'alcool, on obtient un résidu brun qui se redissout presque complètement dans l'eau. Ce résidu sec, incinéré avec du sodium, fournit du bleu de Prusse, preuve de la présence d'un composé azoté, de la nature des gliadines sans aucun doute. On a ofTectué le dosage de ce principe azoté en opérant avec la chaux sodée. La quantité trouvée est de 5.22îi.

Une autre partie de l'extrait a servi au dosage du sucre.

Une première exjiérience avec la liqueur de Fehling nous donne 1.250 o/o de poids de glucose.

En intervertissant à l'aiilo de l'acide sulfurique dilué, nous trouvons un total de H. 300 o/o de sucre, ce qui nous fournit par consé({uent 10.050 de saccharose, en prenant la différence entre le nombre précédent et celui qui se rapporte au glucose.

Le poids total de l'extrait alcoolique étant de 19.209, nous voyons qu'il manque 2.684 o/o de matières qui n'ont pas été déterminées directement. Nous les laissons par conséquent sous une rubnque spéciale.

Eau. — L'eau bouillante enlève à la substance 24.028 " o» Cet extrait renferme à la fois de la gomme, de la matière colorante et des principes azotés. Pour obtenir le poids de ces derniers, nous opérons avec de la chaux sodée. Le calcul nous fournit ainsi 21.350 ^/o de matières albuminoïdes. La différence entre ce nombre et celui qui se rapporte à l'extrait total, 24.028, représente le poids des matières gommeuses et colorantes.

HUILE DE BCTEA FKONDOSA 99

Acide sulfurique dilué, — Un essai préliminaire nous ayant permis de constater la présence de l'amidon, nous prenons une partie aliquote du produit épuisé par les véhicules précédents et portons au bain-marie avec de l'acide sulfurique dilué. L'expérience étant terminée, nous filtrons et dosons le glucose obtenu à l'aide de la liqueur de Fehling. Le poids de l'amidon, d'après cette donnée, est de 3.225 ^U.

Incinértition, — Une autre partie du produit précédent, incinéré dans une capsule de platine dans le four à moufle, nous fournit des cendres blanches dont le poids = 5.966 °/o.

Produit restant. — En faisant la somme des poids des divers principes obtenus précédemment et retranchant de 100 nous arrivons finalement à 47.402 »/o.

Ce résidu n'est pas seulement constitué par du ligneux et des matières cellulosiques, mais il contient encore une forte proportion de principes azotés, ainsi qu'il est aisé de le constater en faisant la réaction du bleu de Prusse. Un dosage à la chaux nous indique que le poids des» matières protéiques est de 11.611 °/o. La difl'érence, avec ce dernier nombre, représente donc 35.791 **/o, poids de la cellulose, du ligneux et des pertes.

Les diverses opérations effectuées pour connaître la composition immédiate du tourteau se résument donc ainsi :

Extrait A l'éther de pétrole Corps gras 0. 170 i

' Glucose 1 . 250

,, 4 •» • I» I 1 ,ft «A« ) Saccharose 10.050

Extrait a ralcool 19.209 < ^,. ,. .vuw

j Ghadme 5.225

\ Substance indéterminée 2.684

Extrait à reau.. j^.ojg i ^•««•^'•«««'''"f ""'«If • •;• • • 2'-350

( Gomme; matières colorantes. 2.678

Acide sulfurique dilué. . . Amidon 3 . 223

Incinération Sels fixes 5 . 966

r, . • , ,- ,n« i Matières, alb. insol 11.611

Résidu 47.i02 ^ „ , ,. , . o- -«-

( Cellulose, hgneux et pertes .. 3d.791

Ce tourteau, à raison d'une certaine amertume qui en éloignerait l'emploi à titre d'aliment pour les bestiaux, ne pourrait être utilisé que cpmme engrais, mais ce serait un produit de haute valeur.

1. Dosage du corps gms contenu dans les graines. — En épuisant la graine par l'éther de pétrole ou le sulfure de carbone, nous obtenons 16.235 "/o d'un corps gras, aisément saponiflable.