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et de Strasbourg-Campagne dans le Bas-Rhin et le Sundgau dans le Haut-Rhin. Si l’avoine du Sundgau est parfois vendue en assez grande quantité, les autres régions du département n’en produisent généralement que pour leurs propres besoins (4).

Le maïs: c’est une culture qui ne joue qu’un rôle secondaire; pratiquée principalement le long du Rhin, c’est-à-dire dans le Ried et la Hardt, la récolte est réservée aux besoins de la ferme et notamment à l’engraissement des volailles (12).