FIN

Introduction 5

LES MOLLUSQL'ES COMESTIBLES EN FRANCE ET A l'ÉTRANGER

Mollusques comestibles, leur division, 9. — Céphalopodes : Poulpes, Seiches, Calmars, etc., 11. — Gastropodes marins : Buccins, Pourpres, Murex, Littorines, Haliotides, Patelles, etc., 26. — Les Limaces et les Escargots, 50. — Acéphales marins : Pholades, Solens, Myes, Vénus, Tapés, Cardiums, Modioles, Moules, Huîtres, Pectens, Anomies, etc., 60. — Acéphales d'eau douce: Unios, Anodontes, Cyrènes, etc., 107.

l'ostréiculture

Qu'est-ce que l'ostréiculture? 113. — Les producteurs et les éleveurs, 114.

— L'ostréiculture dans l'antiquité et au Vnoyen âge, 115. — Le lac Lucrin et le lac Fusaro, 119, — Production de l'Huître, 122. — Collecteurs en fascines, 123. — Planchers collecteurs, 126. — Collecteurs en tuiles, 130.

— Tuiles en champignons, 132. — Caisses ostréophiles, 136. — Collecteurs pour hauts-fonds, 140. ~- Pose des collecteurs, 141. — Détroquage, 143. — Huîtres à tes'son, 145. — Petit élevage, 146. — Grand élevage, 147. — Parcs et claires, 148. — Réserves, 152. — Pêche de l'Huître," 153 — Expédition et vente, 157. — Extension ostréicole, 159,

la mytiliculture

Origine de la mytiliculture, 163. — Histoire de Patrice Walton, 164. — La baie de l'Aiguillon, 165. — L'acon, 166. — Les bouchots d'en bas, 170.

— Les bouchots bâtards, 171. — Les bouchots millouins, 172. — Les bouchots d'amont, 173. — Rendement des bouchots, 175. — La mytiliculture dans l'Océan, 176. — La mytiliculture dans la Méditerranée, 178.

. — La Moule de Tarente, 178. — La Moule de Venise, 181. — La Moule de Toulon et des étangs, 182. — Elevages de la baie de Kiel, 185. — Pêche de la Moule, 189.

La conchylioculture, 190. — Les Praires et les Clovisses, leyr élevage dans la Méditerranée, 191. — Les Praires de la Réserve, 197. — Epuisement des ressources actuelles, 198. — Repeuplement conchyliologique de nos côtes, 201. — La Coque ou Sourdon, 202. — Les Clams d'Amérique, 205. — Les Huîtres d'Amérique, 205. — La conchylioculture en Chine, 206. — Les Escargots domestiques, 208. — Les cocblearia à Rome, 209. ■ — Les escargotières en France, 213. — Conservation et jeûne des Escargots, 216. — Acclimatation d'Escargots étrangers, 220.