PÊCHERIES

La morue el son apprét.

J'espère, Mesdames et Messieurs, que vous serez indulgents pour l'en-tête de ce chapitre. Il est fort risqué quand on sort du carême, * Mais en m'écoutant avec résignation, vous ajouterez un acte de renoncement volontaire à vos pénitences passées, Pourvu que vous ne soyez pas aussi sensibles que le célèbre Erasme qui ne pouvait respirer l'odeur du poisson de mer sans éprouver un accès de fièvre, c’est tout ce que je demande,

Les flots qui environnent les îles Saint-Pierre et Miquelon recèlent un grand nombre de poissons d'espèces différentes. Le hareng s'y montre quelquefois en colonnes profondes, mais comme les pêcheurs français qui exploitent ces parages s’attachent pres-

que exclusivement à la morue, je ne m'occuperai en détail que de cette dernière.

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