Moutons étrangers
En présence de la pénurie du mouton, la France se voit obligée de recevoir les envois des nations plus riches en troupeaux. C'est le seul moyen de pourvoir actuellement aux besoins de la consommation. Mais les importations sont réglementées de manière à préserver le bétail indigène de toute maladie contagieuse.
Des postes sanitaires établis sur différents points permettent une surveillance active sur les introductions.
En outre, il a été créé, par mesure de prudence, aux abattoirs de la Villette un vaste sanatorium.
On appelle ainsi un bâtiment isolé où sont retenus jusqu'à l'abatage les animaux dont la réception est soumise à des conditions déterminées.
La construction de ce lazaret à moutons, confiée à la
Régie du Marché, s'est faite rapidement. Aussi les portes de rétablissement se sont ouvertes le 28 décembre 1890. Depuis cette époque, il reçoit directement les moutons de provenance russe, allemande, austro-hongroise, etc.
Moutons de la Russie. — En 1882, le typhus portait ses ravages parmi les troupeaux russes. Sur Tavis du ministre de l'agriculture, le comité consultatif des épizooties entendu, leur entrée en France est interdite. La prohibition maintenue par les arrêtés des 17 décembre 1888, 7 septembre et 28 octobre 1891, prend fin le i5 décembre de la même année.
Mais rintroduction des animaux est soumise à des prescriptions sévères. D'après l'arrêté du 12 janvier 1892, les bêtes ovines provenant de Russie et amenées par voie de mer doivent être transportées sur des navires français, ayant à bord un vétérinaire français agréé par le gouvernement. Ce vétérinaire est chargé de Texamen sanitaire des troupeaux et de l'exécution des règlements imposés. En cas de suspicion ou de l'existence d'une affection contagieuse, le navire est placé en observation pendant 3 jours à son entrée en France ; après ce laps de temps, la cargaison est repoussée, quand une maladie contagieuse est constatée.
Les moutons russes nous arrivent en parfait état sanitaire et d'embonpoint. Si parfois les couches adipeuses offrent une épaisseur très accusée, cela ne nuit pas à la délicatesse de la viande. C'est pourquoi la vente des animaux ne manque pas de donner satisfaction aux expéditeurs, ainsi qu'aux consommateurs.
Mouton allemand. — L'arrêté ministériel du 20 novembre 1889 interdisant l'importation en France des moutons
