VACHERIES

130 Les vases destinés à recevoir ou à distribuer le lait seront en matériaux imperméables (verre, porcelaine ou métal toujours bien étamé à Tétain fin) ; ils seront munis d*un couvercle de même nature. L'emploi de récipients émaillés ou vernissés au plomb est formellement interdit ;

140 Tout récipient ayant servi devra être lavé soigneusement avec une solution bouillante de carbonate de soude ; il sera rincé avec de Teau bouillie. Cette précaution est indispensable, Peau non bouillie renfermant des microbes capables d'altérer le lait ;

Ib^ La laiterie ne devra renfermer aucune substance ou appareil [dépôt de pétrole ou d'essence minérale ou autre, moteur à g^z ou à pétrole] capable de répandre des gaz, des vapeurs ou des odeurs pouvant imprégner le lait et lui communiquer un mauvais goût;

I60 L* élevage et Tengraissement des porcs est interdit, sauf autorisation spéciale. Toutefois on pourra tolérer l*entretien de deux porcs destinés à utiliser le lait qui n'aurait pu être vendu dans la journée. Mais la porcherie devra être complètement distincte de la vacherie, être éloignée de la laiterie et remplir toutes les conditions d'imperméabilité du sol et des murs, d'écoulement des urines et des eaux de lavage qui sont imposées à toutes les porcheries ;

n^» A Tintérieur de Paris, l'entretien d'une basse-cour ne sera autorisé que dans les conditions prévues par l'ordonnance du Préfet de Police du 25 août 1880.