PURÉE DE RIZ ATT CHOCOLAT

Mettez dans une casserole deux cuillerées de crème ri de riz, que vous délaierez avec de l’eau ou du lait. I Ajoutez le liquide par petites fractions, afin d’éviter les grumeaux. Quand vous aurez obtenu une bouillie très-claire, placez la casserole sur le fourneau et faites cuire en remuant incessamment. Lorsque votre purée commence à bouillir, ajoutez un peu d’eau ou de lait, si elle était trop épaisse, et remuez vivement pour qu’elle ne s’attache pas au fond de la cas-

serole. Laissez bouillir pendant cinq ou six minutes et retirez du feu.

Préparez, comme il est dit ci-dessus, une tablette de chocolat à l’eau ou au lait, et versez-le dans la crème de riz, en remuant en tous sens, de façon à obtenir une purée de couleur homogène.