THÉ VERT

On nomme hyson les premiers bourgeons provenant de la première récolte. — Le schoulang n'est autre que le hyson parfaitement trié et soumis à une

préparation différente. — Le thé poudre à canon est formé des feuilles les plus tendres de la seconde récolte, roulées en globules. — La dernière récolte produit le ton/cay, sorte très-commune, composé de vieilles feuilles dont on soigne très-peu la préparation.