CHAPITRE XU

ACTION DU THÉ SUR L’ÉCONOMIE HUMAINE , US PROPRIÉTÉS ALIMENTAIRES ET MÉDICALES

Il ne faut pasoublier qu’il y a deux tories de thés : les noirs cl les verts. Le llié verl agit toujours plus énergiquement que le thé noir; il n’est doue pas indifférent de prendre l’un pour l’autre.

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Plus l’infusion du thé est prompte , plus elle esl légère, savoureuse et peu astringente. Au contraire, plus elle est prolongée, moins elle est aromatique et plus son astringence happe la langue; de telle sorte qu'au lieu d’une boisson qui Halle le goûl, on n'a qu’une infusion désagréable.

Quelques instants après avoir bu une infusion de thé noir, le pouls s’accélère, on éprouve un sentiment de force, une aptitude insolite aux divers mouvements de la vie organique et animale. L’infusion prise en trop grande quantité, agite les nerfs, active la circulation sanguine et produit une excitation fiévreuse de courte durée, qui se termine quelquefois par des

sueurs critiques. Ici, comme en toutes choses, les

excès sont nuisibles. Pris convenablement et en quantité modérée, le thé noir ne peut qu’être salutaire; la stimulation nerveuse qu’il cause agit sur le corps et l’esprit pendant quelques heures seulement , et ne laisse après elle ni malaise, ni faiblesse.