ORGANISATION DES COURS. — PROGRAMME
Premier Cours (13 à 14 ans)
Une heure et demie par semaine et par groupe ; une demi-journée (samedi) pour cuisine et ménage, soil trois à quatre séances de cuisine dans l’année pour chaque élève du 4° cours.
La leçon se divise en une demi- heure d’enseigement général : français, calcul ménager ou dessin et une heure de couture.
Lorsqu’'ii y a étude d’un patron, la leçon entière peut y être employée (4 environ dans l’année).
Nota. — L'expérience a prouvé que l'étude raisonnée de quelques patrons d'usage courant est un excellent exercice d'observation et d'intelligence qui développe le sens des proportions, la précision et le goût du travail correctement fait. La coupe peut d'ailleurs être enseignée de façon à être comprise par n'importe quelle ouvrière ; elles se sont toujours montrées enchantées d’avoir des patrons établis exactement pour elles.
Lorsque l'exercice de couture est facile et ne demande pas une surveillance individuelle trop active, la maîtresse peut faire la lecture à haute voix d’une nouvelle ou d’une œuvre littéraire choisie, de façon à instruire ou à former le goût.
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Programme de couture.
Lingerie. — Coupe et confection de la chemise, du pantalon el du jupon de femme.
Raccommodage. — Reprises et pièces,
Vêtements. — Confection d’une blouse et d’une jupe,
Programme de cuisine et ménage.
Confection d’un menu rationnel. — Notions sur la valeur nutritive et économique des aliments employés. Pratique du ménage selon les principes d'hygiène.
Deuxième Cours (14 à 16 ans)
Une heure et demie par semaine et par groupe.
Une fois par mois, ou trimestre, les divers groupes sont réunis pour une conférence. — Causerie : sur l'hygiène de l’alimentation avec démonstrations eulinaires, ou sur l'hygiène générale avec, si possible, projections.
Une demi-heure d'enseignement général, une heure de couture.
Programme de couture.
Lingerie, — Coupe et confection de la layetle ; confection des objets du trousséau.
Raccommodage. — Reprises et pièces sur linge et vêtements.
Vêtements. — Blouses, jupes, robes, refaisages.
Programme d'hysiène.
Il est très difficile d’intéresser les jeunes ouvrières par le simple exposé des principes d'hygiène qu'elles
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ont appris du reste à l’école primaire, qu'elles connaissent parfaitement, mais ne mettent pas en pratique. Il faudrait, pour raviver leur intérêt et avoir quelque chance d'obtenir un résultat pratique, frapper leur imagination par une série de conférences sur des sujets bien choisis, illustrés de tableaux, gravures, projections, films.
La mission Rockfeller a réalisé à la perfection ce genre d'enseignement populaire.
Troisième Cours (16 à 18 ans)
Une heure et demie par semaine et par groupe ; même emploi du temps que pour le 2° cours; suite des causeries-conférences et hisloire de la profession ; droit usuel.
Programme de couture
Lingerie d'homme et de garçonnet. — Coupe pratique. Confection de vêtements avec l’aide d’une couturière.
Quatrième Cours (cours facultatif)
Une heure et demie par semaine et par groupe. Régime d’ouvroir. — Lesélèves sont des femmes sérieuses, convaincues de l'utilité de l’enseignement qu’elles sollicitent et désireuses de bien employer le temps qu’elles y consacrent. Elles savent travailler ; il s’agit surtout de les guider dans l'emploi des patrons qu'on met à leur disposition et la confection des objets qu’elles veulent faire. Il serasage au début d'imposer une suite méthodique dans le choix des premiers objets à confeclionner, pour éviter de trop grandes difficultés.
Causeries, — conférences moins nombreuses, les ou-
