AFRIQUE

Egypte. — Il y a peu de choses à dire sur la culture du riz qui se pratique au nord de la basse Egypte. Quand il est nécessaire d'élever Teau , on emploie les tabouts ; il suffit de deux à trois de ces roues pour quatre hectares, suivant la hauteur d'élévation.

On cultive le riz, en été , sans repiquage. La semaille s'opère au commencement d'avril, à raison de 1,70 hectolitre de graine par hectare, dans la vase de la rizière préalablement labourée, roulée, nettoyée et submergée. Deux jours après l'ensemencement, on recouvre la terre de o"*,o5 d'eau pendant 2 ou 3 jours ; on laisse s'écouler l'eau, puis on la rend et on l'enlève alternativement jusqu'à la récolte, la submersion étant intermittente. On sarcle les rizières de temps en temps. La récolte a lieu vers le milieu de novembre; le plus souvent, à cause de l'affluence même des eaux à cette époque de Tannée, dans 20 à 3o centimètres d'eau (i).