FRAIS GÉNÉRAUX
fr.
Intérêt du capital 1 5o
Impôts et taxes 3o
Administration , assurance 20
Total 495
D'après ce compte, la rizière doit produire au moins 20 hectolitres de riz dépouillé, au prix de 2 5 francs rhectolitre, pour qu'il n'y ait pas de perte; ou bien 18 hectolitres, si l'on évalue la paille à 2 francs le quintal. Comme le produit moyen à l'hectare est, en moyenne, de 42,22 hectolitres de riz brut, équivalant à 22,5 hectolitres de riz dépouillé, et qu'au prix de 25 francs, la paille est comptée, on constate qu'un hectare de rizière, rendant en moyenne 600 francs, offre une culture rémunératrice.
Bertagnoli fait observer qu'en se basant sur les rendements ci-après, consignés dans Tenquéte, le produit moyen peut être réduit, puisque le rendement varie selon les variétés cultivées.
PRODUIT A L*HECTARE. Bim brnU
hoetol.
Pavcsan 55 à 70
Lomelline 35
Lodigian 42
Brcscian 3o à 40
Véronais 3o
Novarais 3o
Dans l'arrondissement de Pavie, toutefois, où on cultive le mieux le riz, on n'admet pas qu'une bonne rizière produise moins de 60 hectolitres de riz brut à l'hectare; ce qui laisse un bénéfice net de 429 fr. 5o, comme le montre le compte suivant (i) :
(I) StigUo Jl circondario di Pavia; loc. cit.
Compte de culture d'un hectare de ri:{ière dans le Pavesan (1880-86).
DÉPENSES
Préparation du sol pour rizière neuve 80
Fumier, transport, épandage 70
Semence (i .5o hectol. riz brut à 17 fr.) et ensemencement. 29.50
Sarclage et nettoyage; 5o journées de femme à i fr. 20. . . 60
Irrigation et surveillance des eaux 140
Récolte, battage, etc 80
Imprévus ; soit 10 pour cent de la valeur du grain 96
Frais d'administration et divers 55
Total des dépenses 6io.5o
RECETTES
fr.
60 hectolitres de riz brut à 1 6 fr 960
40 quintaux de paille à 2* f r 80
Total des recettes 1040.00
Produit net 429.50
Le seul arrondissement de Pavie renferme d'ailleurs 10,280 hectares en rizières ainsi réparties :
Rii produit brat. di'poaillé
Rizières cultivées en riz Chinois, japonais, hectarci. qainu q.iint.
des Pouilles, etc 6.670 233. 45o 106.270
Rizières cultivées en riz commun et variétés 3.610 97.450 54.i5o
Total 10.280 330.900 160.420
mais dans le nombre de ces rizières , il s'en trouve de permanentes, dont le rendement, par rapport à celui des rizières alternes, est à réduire du tiers ou de moitié fi). Espagne. — C'est dans la huerta du Jucar que sont groupées les principales rizières de l'Espagne, sur 24
(I) Voir tome III, p. 83.
milliers d'hectares. Leur produit brut annuel évalué à 1 800 francs par hectare, laisse comme produit net sur 60 hectolitres de riz, environ i2 5o francs, sans compter la paille, qui est incinérée sur place pour engraisser les fèves, ou qui sert de litière aux animaux.
Comme frais de culture, Llauradô compte, par hanegada (^8 ares 33), 56 francs, qui se répartissent entre Fachat du guano, deux labours en novembre et sept labours dans la rizière inondée de la mi-avril jusqu'au 25 août, 480 bottes de jeunes plants mis en terre, le coût d'un hectolitre et demi de chaux, un labour donné trois semaines après la transplantation, le fauchage de la récolte et le transport des gerbes pour battage et vannage du grain. En ajoutant les frais de garde et d'irrigation, la dépense totale de culture atteindrait 60 fr. 5o. Ces frais sont bien inférieurs à ceux indiqués par exemple, pour l'arrondissement de Pavie; ils ne comprennent, il est vrai, ni les dépenses de main-d'œuvre, ni les dépenses imprévues, ni les intérêts.
D'après les documents officiels qu'a publiés une commission royale d'enquête en 1886, le compte de culture du riz dans le territoire d'Antella, porte une dépense moyenne totale par kanegada de 58 fr. o5, contre une recette brute de i35 fr. 27, soit un produit net par hectare de 927 francs.
Les terrains en rizières du midi de l'Espagne sont d'un prix très élevé; ils se vendent de 95oo à 10,000 francs l'hectare, et se louent par bail, à raison de cinq pour cent environ de la valeur vénale ; le propriétaire conserve à sa charge le paiement de l'impôt et des contributions.
Dans le delta de l'Ebre où 3750 hectares furent ensemences en i865, les labours s'opéraient à l'aide de la charrue à versoir; l'alluvion très riche permet de
se passer de guano, car les eaux, par Texcellent limon qu'elles charrient, sont très fertilisantes, et le rendement atteignait jusqu'à y 5 hectolitres par hectare.
Sur base des cultures expérimentales de Carvallo, dans la ferme de Castillaroz, située à l'embouchure de TEbre, la dépense par hectare, en 1863-64, s'établissait de la manière suivante :
fr.
Labours et réparation des banquettes 94 64
Ensemencement ï5.77
Sarclage; irrigation et droit aux eaux 126.19
Récolte, dépiquage et transport au grenier 164..05
Total des dépenses 400.63
Il faut calculer, en conséquence, sur un fonds de roulement, pour 200 hectares de rizière, de 80,000 francs, et sur une récolte minimum de 3o hectolitres par hectare si Ton veut solder les dépenses, non compris l'intérêt du capital. Or, étant donnée la qualité des alluvions, la récolte courante varie entre 55 et 65 hectolitres (r).
Japon. — On évalue comme il suit les frais par hectare de la culture du riz au Japon :
Main-d'œuvre 93 . 60
Engrais 41.60
Intérêts 52 . 00 .
Total 187.20
Le rendement de 2915 kil., à o fr. 12, représente 349 fr. 80; ce qui laisse comme produit net 162 fr. 60 par hectare. Si c'était le produit net que le cultivateur réalise, la culture serait très profitable; mais le gouver* ment perçoit 5o pour cent environ du produit, et il ne
(i) J. Carvallo, Acad. nat. agric, loc., cit.
reste au cultivateur que de 88 à gS francs par hectare (i\
Inde. — D'après le lieutenant Ortley, chargé du service du canal du Gange, le rendement des rizières à rhectare s'élève :
Pour les meilleures terres, dans les années exceptionnelles, à 40 hectolitres, et jusqu'à 45, dans le district de Hidgellee; dans les années ordinaires, entre 3o et 33 hectolitres;
Pour les terres sablonneuses, élevées, dans les bonnes années, à 1 5 hectolitres, et en moyenne, sur dix années, entre 8 et 10 hectolitres.
La moyenne générale du rendement dans les terres de toutes classes, ne dépasse guère 12 hectolitres et demi.
Les expériences faites, en 1873, par Apjohn, dans le district de Midnapore, montrent que pour les mauvaises années, la récolte de riz provenant des terres soumises à rirrigation du canal, est quatre fois et demie plus forte que celle obtenue sur les terres non irriguées; dans les années ordinaires et pluvieuses, la récolte irriguée est à la récolte non irriguée dans le rapport de 6 à 5 ; ce qui, sur la vaste surface cultivée en riz, donne une différence énorme de production.
Le mais.
Les meilleurs sols de Tltalie, pourvus d^une irrigation régulière et abondante, et convenablement fumés, assurent un rendement du maïs, qui s'élève de 21 à 40 hectolitres, et même jusqu'à 5o hectolitres dans des circonstances exceptionnelles.
(i) H. Capron, Agriculture in Japan, loc, cit.
L'enquête agricole italienne indique les rendements suivants dans divers terrains en bonne culture :
Pavcsan (terres bien cultivées) jusqu'à 5o hectol.
Lodigian ( — ) moyenne de 45 hect. jusqu'à 65 hectol.
Trevisan ( — ) — 40 — 66 —
Novarais (meilleurs terrains) moyenne de 3o hect. jusqu'à 60 hectol.
Calabre (terrains arrosés et bien fumés) 25 — 35 —
Dans le Novarais, sur base de cinq rendements différents, les frais d'irrigation sont estimés, pour trois arrosages, à 3 2 francs. Si Ton ajoute les impôts, les frais généraux et de loyer, on trouve que, sauf pour les rendements élevés de 32 à 52 hectolitres, la culture du maïs arrosé ne laisse pas un bénéfice suffisant (voir tableau XXXVII).
Le produit à Thectare, pour les cinq rendements supposés, a été établi comme quantité et comme valeur en argent, ainsi qu*il suit (i) :
Produit par hectare du maïs arrosé,
