VALEUR
fr. fr. fr. fr. fr.
Grain 73o 63o 490 33o 180
Tiges 72 57 42 27 i3
Feuilles 36 27 21 i5 6
Panicules ' 48 36 28 20 10
Produit brut en argent, g36 750 58 1 392 209
(1) O. Bordiga, Inchiesta agraria, loc. cit.
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Le compte de culture d'un hectare de maïs associé aux haricots, soumis à Tirrigation, dans le district de Monteleone (Calabre), laisse un bénéfice net de i56fr., 80 qui résulte des chiffres ci-après (i) ;
DÉPENSES
fr.
Labours (35 jours à i fr. 10) 38. 5o
Fumure (25o quint, à o fr. 70) 175.00
Semence maïs, 20 litres 4.00
— haricots, 16 litres 4.00
Ensemencement 6 . 5o
— du lupin 6.00
Sarclages, i5 jours 16. 5o
Buttages, 1 2 jours 1 3 . 20
Récolte du grain et des haricots 3o.oo
Effeuillage 25 . 5o
Loyer 200.00
Total des dépenses 519.20
RECETTES
fr.
Fourrage vert et sec 85
Haricots, 4 hectol. 48 91
Maïs , 3o hectol 5oo
Total des recettes 676 . 00
Bénéfice net i56.8o
Le llo.
Le lin, cultivé à peu près dans toutes les provinces de ritalie, pour les besoins de la consommation locale, n*entre dans Tassolement de quelques districts du nord et du midi qu'à la faveur des arrosages. Les pays de plus grande production sont les suivants (2) :
(t) Morabito, Inchiesta agraria, loc. cit. (3) BoUettino di notifie agrarie; 1882.
rroduction
Sorface mojoine
onlUTé€. à l'hectare.
totale,
heoUret. qvlnt quint.
Lombardie 36.798 3.28 120.673
Marches et Ombrie 2.695 2.64 7.125
Adriatique (méridionale) 9-399 2.53 23.817
Méditerranée ( méridionale ) . 18.782 2.49 46.732
Sicile 8.o33 2.32 i«.636
Autres provinces 6.746 2.56 18.091
Totaux 82.453 2.65 234.974
Le rendement moyen indiqué par cette statistique , est moitié moindre que celui obtenu en Belgique (5,26 quintaux, en 1874), et en Autriche (4,66 quintaux).
Dans les provinces de Crémone, de Milan et de Brescia, un meilleur choix de semences permettrait d'obtenir un brin double. Toutefois,. les lins du nord de TEurope, au cas oîi ils s'acclimatent en Italie, perdent en brin et gagnent en graine, par Tefifet du climat chaud auquel l'irrigation ne peut remédier, en .diminuant la sécheresse du sol (i).
Le lin mar:{Uolo que Ton irrigue, mûrit vers la fin de juin, ou au commencement de juillet, et produit une fibre plus courte, mais plus fine que le lin invernengo^ ou d'automne, qui périt, si la température s'abaisse à 12 degrés.
Dans le district de Crema représentant la plus forte et la meilleure production de Tltalie septentrionale, où se concentre aussi le commerce du lin, la récolte se vend en herbe et sur pied, au printemps, aux industriels qui la coupent, la transf)ortent , la rouissent et la travaillent avec grand bénéfice (2). Cantoni cite
(i) G. Cantoni , les Produits de V agriculture de la Lombardie^ etc. toc, cit. (2) Marenghi , il circondario di Cremona; loc. cit.
comme prix de récolte du lin sur pied, j5o francs par hectare pour le lin d'automne, et 600 francs environ, pour le lin de printemps.
Cette culture, qui réclame de fortes fumures et des sarclages soignés, exige en somme peu d'arrosages; ou du moins, Tirrigation n'intervient pas d'une manière très coûteuse. L'ingénieur Saglio, dans son mémoire sur l'agriculture du Pavesan , donne de la culture du lin irrigué le compte suivant, par hectare (i) :
RECETTES
fr.
5 quintaux de filasse à 140 fr 700.00
1 ,5 quintal d'huile à 160 fr 240.00
3,5 quintaux d'étoupe, etc., à 10 fr 35. 00
Total des recettes 975.00
DEPENSES
Préparation du sol 45
Fumure 60
Graine et ensemencement 75
Trois arrosages 1 5
Sarclage , récolte et rouissage 5o
Traitement et filage 80
Extraction de l'huile et transports.... 3o
Frais imprévus ( i/io« de la valeur). . . 8 3. 80
Total 438.80
Excédent des recettes sur les dépenses 536.20
Il y a lieu de déduire de cet excédent les frais généraux : intérêts, impôt, administration, etc.
Sans compter les dépenses de broyage et de filage, Cantoni établit les frais de culture proprement dits comme il suit (2) :
(i) SagUo, // circondario di Pavia, loc. cit. (2) Enciclopedia agraria ïtal., vol. II, 4.'
fT.
Labour et hersages 35 .00
Engrais 60.00
Graine et ensemencement 41 .60
Sarclages 1 5 .00
Irrigation 40.00
Arrachage et séchage 40.00
Total 23i .60
Le produit brut est évalué à 526 francs par hectare.
Selon Bordiga, dans le Novarais, les dépenses de culture s'élèvent en moyenne à 585 francs, et le produit brut, à 954 francs par hectare (i).
Le cuanvre.
Dans rÉmilie, le siège principal de la culture du chanvre, on ne recourt pas à Tirrigation. A Bologne, 0(1 elle occupe 33. 000 hectares, et à Ferrare, où elle utilise 25.000 hectares, Tarrosage n'est pas pratiqué, quoique le rendement moyen s'élève à 7,91 quintaux par hectare, et atteigne même 10 quintaux de filasse, de beaucoup supérieur à celui obtenu en Autriche, en France, et même en Belgique.
Dans les provinces méridionales et la Sicile, quand on ne dispose pas de terres fraîches et profondes, que Ton peut fortement fumer, on arrose le chanvre; mais le produit est inférieur à celui du Bolonais, ou du Ferrarais.
A Ascoli Piceno, le compte de culture d'un hectare de chanvre est le suivant (2) :
(i) Inchiesta agraria, etc.; loc.cit.
(2) Nobili-Vitellcschi , Inchiesta agraria; vol. XI, f. II, p. 734.
DEPENSES
fr.
Fumier de ferme, 3o quintaux i5o ) -
Engrais de colombier, etc., 14 quintaux. yS )
Irrigation 22
Ensemencement 63
Frais de culture 3 10
Total des dépenses 620
RECETTES
9,49 quintaux de filasse à io5 fr. le quintal... gôb.^b Excédent des recettes sur les dépenses 376.45
En déduisant de Texcédent, les frais pour rouissage, 49 fr. 82, et pour Timpôt, 47 fr. 38, soit 97 fr. 20, il reste comme produit net par hectare, 279 fr. 25.
Dans l'arrondissement de Reggio-Calabre, le chanvre est cultivé sur les terrains irrigués, avant les récoltes de maïs et de fenouil ; les frais de culture sont évalués comme ci-après (i) :
DÉPENSES
fr.
Engrais; i3o charges à o.85 iio.5o
Semences, 1 3 . 00
Préparation de la terre , récolte et transports au
routoir, 46 journées à i.o5 48.30
Frais de rouissage 10.20
Frais de broyage et teillage 108.37
Total des dépenses 290.37
RECETTES
5io kil, de chanvre à i fr. 06 540.60
Reste comme produit 25o.23
( I) A. Branca, Inchiesta agraria, vol. IX, f. 2, p. 514.
La province de Syracuse cultive plus de 800 hectares de chanvre dans les terres irriguées, ou facilement submergées. Lachanvrière reçoit après le second labour, de 3o à 40 tonnes d'engrais, par hectare, et -en avril, la semence, à raison de 3 hectolitres environ, semés à la volée. La terre étant dressée en planches, des arrosages abondants se succèdent tous les quinze jours, depuis mai jusqu'en août. Le rendement moyen est de 6 à 8 quintaux par an, pendant les trois années de culture consécutive sur la môme terre; il atteint parfois 10 quintaux (i).
Le coton.
"Egypte. — En Egypte, on évalue le rendement moyen du coton égrené de 3oo à35o kil. par hectare. Le produit brut s'établit ainsi qu'il suit (2) :
fr.
3oo kil. de coton à i54 fr. le quintal 462.00
10 hectol. de graine à 9 fr. rhcctolitrc 90.00
900 kil. de bois à o fr. 54 le quintal 4.86
Total ;. 556.86
Le chiffre de 3oo kil. de rendement est bas; mais le prix de i54 francs par quintal tend à diminuer; de telle sorte que le produit brut ci-dessus reste assez exact; on manque toutefois de données sur le compte des dépenses, comprenant les 8 ou 10 arrosages que comporte la culture.
Le débit normal de 0,826 litre par seconde et par hectare de coton, correspondrait à une dépense totale
(i) A. Damiani, Inckiesta agraria; Relaiione, loc. cit. (2) J. Barois, loc, cit., p. iio
de 10,700 mètres cubes pour la récolte d'un hectare; or cette quantité est inférieure à celle admise dans les bassins de submersion du Nil, c'est-à-dire 14,000 mètres cubes. De plus, les eaux d'arrosage prises à l'étiage sont vingt fois moins chargées que celles des crues qui submergent, et apportent moins d'engrais au sol. Les dépenses de culture se ressentent notablement de cette différence dans Tirrigation, suivant que le sol est submergé annuellement, ou régulièrement irrigué.
Sicile. — Pour le coton cultivé à Mazzara (province de Trapani, Sicile), le bilan de culture sur deux hectares a été donné par Nicolosi, comme il suit (i) :
fr.
Labours; 6 de 18 journées de mulets à 5 fr. 52 99-36
Nivellement à la houe ( stuffuniari) ; 8 journées à 2 fr. 1 2. 16. 96
Enlèvement des herbes et broussailles 5 . 10
Semence à raison de 89 kil. par hectare 42 . 5o
Tracé de la rigole principale, des planches et rigoles
de distribution, h la charrue 1 1 .o5
Établissement à la houe et régalagc des rigoles 35.70
Eau d'arrosage, pendant 4 mois, à l'aide d'une puise-
rande (senia) mue par deux bétes 458.40
Sarclages {j(appuddi) et arrosages 344. 25
Frais divers; puiserande, godets , etc 34.00
Total des dépenses i .047 .32
Soit par hectare 523.66
En regard de cette dépense, la récolte de 36o kil. de coton égrené', au prix de 1 54 fr.. admis pour l'Egypte dans l'exemple précédent, représente par hectare... 554.40
Excédent de la recette sur la dépense 30.74
On conçoit qu'avec des frais d'irrigation aussi élevés, la culture du coton ne soit pas rémunératrice à Mazzara , et qu'elle soit praticable là seulement oQ l'eau
(I) Voir tome III, p. 173.
est à meilleur prix, ou bien, dans les terres suffisamment profondes et humides, telles que celles baignées par la rivière Arena et le lac Cantarro, qui peuvent se passer d'arrosages artificiels (i).
Le tabac.
Italie. — La culture du tabac, en Italie, se répartit entre 12 provinces, parmi lesquelles, celle de Bénévent seule cultive i5oo hectares; le produit total est évalué à environ 5o.ooo quintaux de feuilles sèches.
Dans les provinces méridionales, le tabac est irrigué, quand on dispose d'eau, principalement pour forcer la végétation et augmenter le rendement en vue du nombre de feuilles déterminé par l'administration, au delà de 30.000(2).
D'une manière générale, on peut estimer à 40 pour cent du produit, les dépenses de culture qui s'établissent comme ci-après (3) ;
fr.
Labour et préparation du sol 5i
Achat des plants 40
Engrais 1 00
Transplantation et buttagc 5o
Sarclages 1 5
1 rrigation 1 00
Récolte et séchage 55
Transport au magasin 1 5
Total 426
En comprenant le loyer de la terre, les frais de culture, relevés par la commission spéciale des tabacs et
(1) A. Nicolosi , Coltura del cotone in Sfa;^ara ; loc. cit.
{2) Voir tome III, p. 182.
(3) Bertagnoli, /oc. c/7., p. i6b.
mis en regard du produit net par hectare, seraient les suivants, dans les diverses provinces :
Frais Produit
<1« onltora. ncL
fr. fr.
Provinces de Bénévent 1 90 200
— de Sienne 35o 700
de Cascrte 45o 600
— de Catane 470 5oo
d'Arezzo 507 780
— de Syracuse 65o i.ooo
Quoique ce relevé n'indique pas la différence de rendement des cultures irriguées , par rapport aux cultures sèches, il n'en ressort pas moins que la production du tabac laisse un gros bénéfice et s'adresse plus spécialement, en raison des soins d'entretien et des nombreuses façons que les femmes et les enfants peuvent exécuter à peu de frais, aux petites exploitations dont elle ne peut qu'améliorer les résultats.
Cuba. — La récolte de la vega Lima (à Pats- Vi ejo) dans nie de Cuba (i) , est estimée, sur une pièce de i, 6 hectare, contenant 68.000 plants de tabac, à une valeur de 21,675 francs, qui se décompose delà manière suivante :
68.000 plantes à 12 feuilles chacune, repiésentant pour deux coupes (principal et capadura) 1.632. 000 feuilles se répartissant en :
Un quart, i" classe {libra)\ 4.080 poignées de ir.
1 00 feuilles 10. 200
Un quart, 2" classe {injuriado {^.oSo poignées de
100 feuilles 7950
Un quart, 3' classe ( injuriado ) 2.720 poignées de
i5o feuilles 2.55o
Un quart, 4" classe (tripa) 2.040 poignées de
200 feuilles i . 275
Produit brut total 21 .675
(I) Voir tome III, p. i83
Les frais comprenant le loyer de la terre, le fumier, la main-d*œuvre ( a ouvriers à Tannée et six pour six mois) plus la nourriture, s'élèvent pendant Tannée à 5.5 lo
Le capital d'exploitation comprenant un attelage de bœufs, une noria, les outils, le hangar à tabac, etc., montant à 4.500 fr.,
représente à 10 % l'intérêt annuel de 45o
Dépenses totales 5.960
Il reste ainsi comme produit net. ..t, iS.jib
soit par hectare, environ 9,800 francs.
Le* arbres froltlers.
Italie. — La culture des arbres à fruits acides {agrumï) est une des plus riches et des plus lucratives de ritalie.
Dans lepaysdeSorrente, une plantation d'orangers produit dès la troisième année, et rend après 10 ans, 16 kil. de fruits en moyenne, par arbre. A partir de la 24® année, le produit normal est de 60 kil. Savastano en conclut, que le produit net par hectare, atteint 5,400 francs, et le loyer, de 3, 000 à 3,700 francs (i).
Une plantation de citronniers, dans les mêmes conditions, donne dès la troisième année 100 fruits par an; après 10 ans, 58o, et au bout de 14 ans, 65o fruits. Le produit brut par hectare est de 6,278 fr., et le prix moyen du loyer varie entre 4, 5 00 et 5, 000 francs.
Ces prix sont plus élevés que ceux qui résultent de la dernière enquête; en effet, Thectare d'orangers et de limons, aux environs deNaples, y figure comme loyer, au prix moyen de 1,700 francs, le maximum atteignant
(1) Savastano, Di alcune colture délia provincia diNapoli^ p. 124.
2000 francs (i). En revanche, la valeur vénale dans les Calabres, à Reggio par exemple, est estimée, par hectare cultivé en orangers et citronniers comme il suit (2) :
ZAnes
trèa f«rtll«s. meyennea. moina fertiles,
fr. tr, fr.
Districts de Reggio ly.Soo 12.000 6.5oo
— de Palme i2.5oo 9.000 5.25o
— de Gérace 12.000 7.500 4.000
Le produit brut n'est évalué toutefois qu'entre 1000 et 3ooo francs (3).
Dans la province de Reggio, un hectare de bergamotiers, comprenant 408 arbres, coûte annuellement 3 18 fr. 60 de culture, et donne un produit brut de 2,139 fr. 18 (4). Aliquô a établi, comme nous le montrons dans le tableau XXXVI II, le produit des divers arbres à fruits acides, pour un rendement minimum et maximum à l'hectare (5).
En Sicile, le rendement par hectare est compté à 460 francs (6); mais d'après les réf)onses des maires à l'enquête, qui sont relatées ci-après, le produit net varierait de 25o à 1,100 francs, et celui par 1,000 pieds d'arbres, de 1,200'à 3,400 francs (7) :
(1) De Sitrvo , Inchiesta agraria^ vol. VII, p. 1 19. ...
(2) Aliquô, Inchiesta agraria, vol. IX, f. I, p. 304.
(3) Morabito, Monograjia di Monteleone, loc. cit.
(4) Ce produit consiste en 64 kîi. 535 d'essence, à 28 fr. le kilogramme, à raison de 160 gr. 34 par arbre, soit i833 fr. 18, plus 3o6 francs pour fruits traités : Inchiesta agraria, vol. IX, f. I, p. 3o6.
(5) Inchiesta agr aria, loc. cit.., p. 3o5.
(6) Izen^a, Rela\ione suite condi\ioni delV agricoltura^ 1870-74, t. I, p. 420.
(7) A. Damiani, Inchiesta agraria, loc. cit.
Tableau XXXVIII. — Produit des arbres à fruits acides y à Reggio,
Oranges
Bergamottes. . .
Citrons
D^penies.
Produit iiwx{-
fr.
3oo
Prodnit mInU
BcMttoa.
40 kil.
essence.
fr.
Produit mlnluain.
QiMDtit4. Talofir.
5o.ooo 25 kil.
essence.
fr.
5oo
Produit 1000 piod*.
fr.
Corda 3.400
.- , ( citronniers. 3.266
Monreale ] ,
( orangers. . . 3. 100
Caltagirone 3 . 000
San Como 3. 000
Carlentini 2.5oo
Palagonia 2.5oo
Caprileone 2 . 5oo
Floridia 2.000
Patti 2.000
Campofelice i . 5oo
Palcrmo 1.275
Produit net par
fr.
Villabate uioo
Caronia i .000
Carini 700
Montclepre 600
Torretta 600
Mistretta 55o
Cefalù 5oo
Oliveri 400
Castiglionc 35o
Acicatena 3oo
Fiumefreddo 25o
Dans le compte des dépenses annuelles des plantations d'orangers, en Sicile, les frais spéciaux d'irrigation par hectare, sont les suivants :
fr.
Installation des planches et des rigoles d'arrosage, 5 jours à 2 fr. 12 10.60
20 arrosages, 3o jours à 2 fr 60.00
Purge des canaux et sarclage des planches,
6 jours à 2 fr 12.00
Frais pour moteur de la noria pendant 5 mois. 1 57.50
Total 240. 10
En Ligurie, oti la statistique officielle de 1882 signale la culture d'un demi-million, tant d'orangers que de citronniers, le revenu net de l'hectare est évalué à 1000 francs, pour Tarrondissement de Chiavari (i).
Les orangers, à Finale, quand ils sont en pleine production, fournissent de 5, 000 à 8,000 fruits par arbre (2\ C'est Savone, après San Remo, qui offre le chiffre d'exportation le plus élevé.
Capponi calcule que dans la rivière de Gênes, un citronnier âgé de 10 ans, produit 5 francs, et âgé de i5 ans, de 10 à i5 francs, suivant la nature des terrains; mais il estime à 20 francs le prix de 1,000 citrons. Sur cette base, i hectare de citronniers portant 400 pieds, rapporterait, au bout de 10 à 1 5 ans, de 4,000 à 6,000 francs, déduction faite seulement des frais de culture (3).
Pour résumer ces diverses informations, on peut considérer comme une moyenne, le bilan de culture suivant, appliqué à un hectare planté de 400 arbres, en estimant à ï 5 fr. le millier de fruits.
(i) Ittcftiesla agraria, vol. X, p. 3o8.
(2) Descri^ione di Genova, loc, cit,, t. II, p. 84.
(3) Capponi, VOlivo in riviera^ p. 112.
DÉPENSES
fr.
Façons du sol; épandage du fumier et engrais.. 100
Engrais et fumier 3oo
Irrigation ; i o arrosages 11
Taille et -émondagc ;;..•;:: 22
Récolte 25
Total 458
Frais généraux, loyer, intérêt du capital, etc.. . . 1.200
Total des dépenses 1.658
RECETTE
