melons par hectare
Ou 5 . 800 artichauts à 1 2 têtes 4. 35o
Ou 5o.ooo céleris 5. 000
Total i3.35o
Dont la moyenne représente 4.450
Et en déduisant les dépenses 2 . 55o
Il reste comme produit net i .900
Le produît net de 1900 francs n'est pas le seul à considérer, car le blé, le plus souvent, suit les légumes sur un simple labour, sans fumier, et après le blé viennent les haricots semés sur chaume, pour être suivis encore d'une sole de froment non fumé; de telle sorte que la terre fumée et arrosée pour les légumes porte trois récoltes successives.
Italie. — Dans les Calabres, à Reggio, le produit d'un hectare de terrain irrigué ponant trois récoltes annuelles de jardinages, résulte du compte ci-après :
DÉPENSES
Pommes de terre.
fr. fr.
Préparation du sol , façons et récolte , 58 journées à I . o5 60 . 90
Engrais 85. 00
Pommes de terre pour semence 2 1 . 67 1 67 . 57
Choux.
Préparation du sol, façons et récolte, 44 journées 46. 20
Engrais 127.50 173.70
Laitues.
Préparation du sol , etc., 5o journées 52. 5o
Engrais 85. 60 137. 5o
Total des dépenses 478 . 77
RECETTES
fr.
60 quintaux pommes de terre à 8 f r 480 ,00
' Choux 36o ,00
Laitues 340,00
Total 1 . 1 80 ,00
En retranchant pour dépenses de culture.. 478,77
Il reste par hectare 701,23
dont il y a lieu de déduire les frais généraux et les arrosages (i).
L'hectare de tomates arrosées, dans Tîle d'Elbe, représente une dépense de culture de 170 francs, pour une recette de 480 francs, basée sur une récolte de 80 quintaux de tomates, à 6 francs le quintal (2).
Voici, d'après Berti-Pichat, le relevé de quelques dépenses de culture et de vente, en regard des produits en légumes, déduction faîte du coût de l'engrais qu'utilisent les récoltes :
do culture Produit, •t do Tento.
fr. fr.
Melons et pastèques 410 i . i25
Courges 410 844
Raves 400 495 à 760
Oignons 73o i . 3oo
Choux-fleurs (20 . 000) 296 664
A ces rendements qui varient naturellement aux environs des villes, suivant l'entente et l'industrie des cultivateurs, les prix de loyer à l'hectare varient depuis 3oo à 35o fr. dans le Vicentin, 5 00 francs dans le Véronais, et 600 francs dans les environs de Plaisance, jus- Ci) De Marco, Inchiesta agraria, loc.cit., p. 5i3. (2) G. Pullé, Inchiesta agraria y Monografia^ vol. III, f. II, p. 595.
qu'à 900 francs près de Naples, et 1,000 francs sur le territoire d'Albe (Piémont) (i).
Angleterre. — Les comptes rendus que nous avons fournis des cultures à Peau d'égout, dans les fermes municipales anglaises, notamment à Lodge Farm, près de Barking, et à Breton's Farm, exploitée par le colonel Hope, démontrent ce que peuvent les irrigations fertilisantes pour augmenter le rendement des cultures maraîchères (2). Quelques-uns des produits obtenus sur les deux fermes signalées figurent dans le tableau XL, évalués en quantité, ou en argent (3).
M. Hope considère que les choux -fleurs, par exemple, qui ont l'avantage de pouvoir occuper chaque année une grande surface pendant peu de temps, à raison de 25,000 pieds à rhectare, et dont le prix varie de o fr.20 à o fr.ôo par pied, reviennent comme culture à 1,000 francs par hectare, soit :
Prix de l'eau d'égout 32o
Lx)yer et impôts 25o
Façons de culture et d'arrosage 5o
Graine et transplantation 60
Récolte et transport pour vente 3 20
Total 1 .000
Le produit brut, calculé sur- le prix de o fr.20 seulement par pied, soit 5, 000 francs, laisse 4,000 francs de bénéfice net. '
De même, le chou cavalier planté à raison de 10,000 pieds à rhectare, au prix moyen par 1 2 bottes de 5 choux,
(1) Inchiesta agraria, vol. IV, VIT et VIII.
(2) A. Ronna, Rgouts et irrigations , toc. cit., p. 204 et suiv.
(3) Voir aussi, tableau XI, la consommation d'eau et le rendement de légumes arrosés à Breton's farm (t. III, p. 272).
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de I fr. 25^ représente un revenu brut de 2,200 francs. Or, le chou est une récolte dérobée, et comme on doit compter sur au moins deux récoltes de légumes dans Tannée, le revenu doublé s'élève à 4,400 francs, dont il faut déduire 1,600 francs pour les frais, à savoir :
fr.
Prix de l'eau d'égout 4'3o
Loyer et impôts 25o
Graine et transplantation 180
Culture et arrosages 1 00
Récolte et transport pour vente 640
Total des frais i .600
Il reste ainsi comme bénéfice, par hectare de choux, en prenant la moitié des frais, 1,400 francs, et pour rhectareà double récolte, 2,800 francs.
Le revenu brut des oignons à Fhectare varie entre 3,000 et 3,700 francs; celui des fraisiers atteint jusqu'à 6,000 francs (i).
Les grandes récoltes.
Egypte et Inde. — Nous avons réservé pour compléter ce chapitre sur le rendement des cultures arrosées des divers pays, la comparaison entre les produits des. grandes récoltes de TÉgypte et de Tlnde. Comme le montre le tableau XLI, basé sur les mercuriales les plus basses de r Egypte et des rendements moyens comme quantité dans les deux cas, le sol du delta du Nil est doué d'une merveilleuse fertilité par rapport à celui de Cawrnpore, choisi dans les meilleures provinces du nord-ouest de rinde, qu'arrose le Gange. Le contraste est grand en faveur de l'Egypte.
(i) A. Ronna, loc. cit., p. 34(").
Les variations de prix, des céréales en particulier, exercent naturellement une grande influence sur Testimaiion comparative des produits en argent des deux contrées. Ainsi, le froment qui valait, il y a quelques années, en Egypte, 23 fr. 20 le ardeb i io5 kil.), s'est payé 14 fr. 20; les autres céréales se sont avilies proportionnellement. Dans l'Inde, au contraire, les mercuriales se sont relevées dans les dernières années par le fait de l'exportation. Le colonel Ross, en dressant le tableau XLI, a tenu un juste compte de ces différences (i).
