Histoire du sucre d'érable, ut supra, p

Le sirop de capillaire était, avec le baume du Canada et les rognons de castor, un produit canadien très recherché par la pharmacopée de France. V notamment les lettres de la mère Duplessis de Saint-Hélène à M. Féret, apothicaire à Dieppe dans Nova-Francia, vol, IV, 1929.

La mère de Saint-Hélène nous apprend qu'en 1736, on préférait « pour la poitrine » le sucre de plaine ou sucre d'érable proprement dit, Le plaine ou plane estune variété d'érable (Lettres de Mère M. A. Duplessis de Saint- Hèlène... dans Nova Francia, vol. IV, 1929, p. 282).