P.-B. Casgrain, article cité, p. 4x

Les riches Canadiens avaient chez eux des glacières qui leur servaient à conserver la bière et la viande. Habituellement bâties en pierre, elles se trouvaient dans les celliers des maisons (Kalm, op. cit., p. 176).

chambre de compagnie » vraisemblablement toute en glaces et en tableaux, fixés les uns et les’ autres dans les boiseries (1). Entre ces murs, si joliment décorés, a défilé, au couchant de la domination française, tout ce qui, pour une raison ou pour une autre, comptait alors dans la société de Québec.

C'était l'indice d’un grand luxe que de pouvoir consacrer une pièce à ses relations. Ce luxe-là, François Martel de Brouage l’avait dans son lointain commandement du Labrador (2). Qui dit Français dit sociabilité. Et M. de Brouage s'était installé de manière à pouvoir offrir une large hospitalité à eeux que leurs fonctions ou leurs affaires auraient amenés dans ces parages. Dans la maison, qu’il avait fait bâtir, où il paraît avoir résidé de 1718 à 1759, on ne comptait pas moins de sept à huit chambres à coucher; on trouvait une salle à manger, une grande chambre ou salon (3). Mais combien de demeures auraient pu se comparer à celle de M. de Brouage dans l’intérieur même de la colonie ? Bien peu assurément.

Dans l’ancien Canada comme dans la vieille France, la salle tenait une grande place : on y prenait les repas, on y travaillait, on y recevait (4). Homme ou femme, on recevait aussi les visites dans sa chambre à coucher (5).

Les maisons qui ne contenaient que quatre pièces — et