NÉ LE 17 AOUT

A MONTDmiER EN PICARDIE

EST MORT DANS CETTE MAISON

LE 17 DÉCEMBRE l8l3.

Qui ne connaît le nom de Parmentier, l'agronome et le philanthrope, celui à qui la France est redevable de la culture de la pomme de terre? Tour à tour garçon apothicaire, pharmacien dans les hôpitaux de l'armée, chimiste distingué, il fut bientôt appelé à se signaler comme président du Comité de salubrité du département de la Seine et comme inspecteur général des hospices.

Mais son titre de gloire pour la postérité sera surtout son Examen chimique de la pomme de terre, qui fit d'un légume ignoré une source d'alimentation pour les populations

76 Les maisons histcrujiics

pauvres. Morose et frondeur, bien que d'un caractère porté à la bienveillance, Parmentier eût pu s'appeler le bourru bienfaisant. Le nom de Parmentier ne périra pas dans l'histoire de l'humanité.

Enfin pour clore notre promenade sur la rive droite de la Seine, nous nous arrêterons devant la maison portant le numéro 5i de la rue de Charonne, maison de Vaucanson :