ALIQOTÉ

L'Aligoté est un cépage de Bourgogne fort recherché i pour sa fertilité. Il est un des principaux éléments de3 vins blancs que l'on envoie dans la capitale. Souche vigoureuse. Sarments assez longs. Feuilles moyennes. Grappe moyenne, cylindro-conique, assez compacte, légèrement ailée. Grains presque moyens, globuleux, d'abord vert clair, puis jaune doré à la maturité qui est très précoce, à chair un peu ferme, très sucrée et très juteuse.