CABERNET FRANC

Cette variété est cultivée dans le Médoc où sa saveur très caractéristique donne un bouquet spécial aux vins de cette région. Souche vigoureuse. Sarments assez longs. Feuilles assez grandes. Grappe un peu au-dessous de la moyenne, cylindro-conique, peu serrée, quelquefois ailée. Grains petits ou moyens, globuleux, d'un beau noir pruiné à la maturité, à chair assez ferme, juteuse, sucrée, légèrement astringente. Maturité assez précoce.

Le Cabernet franc porte aussi le nom de Carmenet, Fer et Véronais.