CINSAUT

Le Cinsaut, appelé Boudalès dans los PyréQée.s, et Marocain dans la Haute -Garonne, donne un raisin excellent pour la table et pour la cuve. Souche vigoureuse. Port étalé. Sarments longs. Feuilles moyennes. Grappe grosse, cylindro-conique. Grains gros, ovoïdes, croquants, d'un beau noir pruiné. Ce cépage débouiTe tard et mûrit assez tôt son fruit. Son vin est assez noir, excellent et fin.